Lulya-kebab wordt traditioneel beschouwd als een Azerbeidzjaans gerecht. Maar toch, dit recept kan worden gevonden in de nationale Georgische, evenals de Turkse, Oezbeekse keuken.
In Azerbeidzjan, Oezbekistan en Turkije worden vleesgerechten voornamelijk bereid met schapenvlees en, in mindere mate, rundvlees of gevogelte.
Recepten voor het bereiden van lulja-kebab van varkensvlees zijn te vinden in de Georgische nationale keuken.
Maak kebabs op de grill , grill en zelfs in de oven. Natuurlijk wordt het meest heerlijke en geurige vlees verkregen bij een open vuur.
En echt de beste vakantie is een picknick in de frisse lucht, met de beste vrienden, ergens ver weg van de drukte van een grote stad. Kan een picknick doen zonder gerechten die op een vuur worden gekookt? Shish kebabs, barbecue, lub-kebab, gebakken champignons, groenten, vooral gebakken aardappelen zijn de meest trouwe metgezellen van uitstapjes naar de natuur.
Om een picknick goed te laten verlopen, raden wij u aan om onze recepten voor het bereiden van kebab-lamsvlees uit varkensvlees in ons menu op te nemen.
Ljula-kebab van varkensvlees met paddestoelen
ingrediënten:
- varkensvlees met vetaderen - 600 g;
- Gekookte champignons - 200 g;
- ui - 100 g;
- ui groen - 100 g;
- elke plantaardige olie - 1 eetlepel;
- zout, peper.
voorbereiding
Vlees wordt onder stromend water gewassen, samengeperst en gemalen met champignons en op grote delen uien gesneden. Hoeveel heb je zout en peper nodig. We zetten gekookte vulling op een koele plaats gedurende minstens een uur.
Later van de vulling vormen we afzonderlijke worsten, besprenkelen met plantaardige olie en bakken op het rooster boven hete kolen, periodiek omdraaien, tot goudbruine korst. Voordat je op tafel gaat, leg je de lulia-kebab royaal fijngesnipperde groene uienveren.
Het volgende recept kan niet alleen op de brandstapel worden gemaakt, maar ook thuis in de oven.
Ljula-kebab van varkensvlees, gekookt in folie
ingrediënten:
- varkensvlees - 800 g;
- ui - 2 stuks;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- ei - 1 stuk;
- peterselie en koriander - 1 kleine bos;
- zout, rode en zwarte gemalen peper.
voorbereiding
Vlees met uimout met een vleesmolen. We passeren knoflookteentjes door knoflooksalade, we hakken de greens. Alle toevoegen aan het vlees. We rijden het ei, zout en peper naar eigen smaak.
Van de kant-en-klare vulling vormen we rollen en doorboren ze met houten spiesen. Vervolgens wordt elke kebab in folie gewikkeld. Bak in de hitte van hete kolen, af en toe draaien. Kant-en-klare kebabs worden van de spiesen op een schaal genomen. Voor het opdienen op tafel, bestrooi het vlees met fijngehakte greens.
Recept voor lamskebab van varkensvlees op de brandstapel
ingrediënten:
- vet varkensvlees - 250 g;
- witbroodvlees - 20 g;
- ei - 1 stuk;
- melk - 20 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- mayonaise - 150 ml;
- dunne lavash - 1 stuk;
- peterselie, koriander, groene uien - 1 balk;
- kaneel, zout, peper.
voorbereiding
In melk, geniet van wit brood, na 5 minuten uitnemen en knijpen. Vermaal de knoflook. Vlees wordt eerst door een vleesmolen gevoerd en vervolgens gemengd met ei en geweekt brood. We zetten knoflook, kaneel, peper, zout. We hebben de vulling goed verslagen. We vormen er kleine rollen van, smeren het in met mayonaise en rijgen het op houten stokjes. Bak van alle kanten op de grill of barbecue tot het volledig is voorbereid. Wanneer lyulya-kebabs bedekt zijn met een smakelijke gouden korst, trekken we houten stokjes eruit en wikkelen ze in gehakte lavashbladeren. Voor schoonheid bestrooi je fijngehakte greens.
Wel, wat een lub-kebab zonder scherpe jus.
Hete saus
ingrediënten:
- tomaat - 1 stuk;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- zoete en hete pepers - één voor één.
voorbereiding
Tomaat, knoflook en peper malen in een vleesmolen, zout en serveer op de tafel.
De tweede versie van de saus voor lyulya-kebab van varkensvlees kan narsharab worden aangeboden - gekookt tot een derde van het oorspronkelijke volume, granaatappelsap.