Geurige broodjes met jam - een gerecht is uit de tijd. Lekker en delicaat, ze geven het gevoel van een jeugd. Waarom niet onderdompelen in nostalgie en niet de taarten van de echte oma bakken. Dit recept is vooral relevant voor degenen die sinds de winter een paar jampotten hebben gehad. Hoe broodjes met jam te bakken lees hieronder.
Het recept voor smakelijke broodjes met jam
ingrediënten:
- bloem - 600 g;
- gist (droog) - 2 1/4 theelepel van een lepel;
- suiker - 4 el. lepels;
- zout - 1/2 theelepel;
- melk - 2 items;
- eieren - 2 stuks + 1 eigeel;
- vanille-extract - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 100 ml;
- jam - 1 item;
- poedersuiker.
voorbereiding
Deeg voor broodjes met jam wordt bereid volgens een vrij standaard schema. Meng eerst in een kom het gezeefde meel, gist, zout en suiker. Afzonderlijk verbinden we warme melk met eieren, boter en vanille-extract. Giet het melkmengsel voorzichtig in de droge ingrediënten en begin met het kneden van het deeg. Het afgewerkte deeg is plakkerig en zacht genoeg.
Nu moet het deeg worden geplaatst in een diepgeoliede kom met plantaardige olie en bedekt met een voedselfilm. Het afgedekte deeg moet ongeveer een uur in de hitte blijven staan of verdubbelen in grootte.
Rust en deeg worden uitgerold, indien nodig kun je een beetje meel gieten. Rol het deeg 7x7 cm in vierkanten.
Plaats in het midden van elk vierkant jam (1 1/2 theelepel lepel is voldoende). Elk vierkant is geknoeid en stapelt de klopperige taartbeschermer op het bakblik met bloem. Om te knappen ging rooskleurig uit, het moest gesmeerd worden met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, of een losgeklopt ei. Voorgebakken broodjes bakken in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 25-30 minuten, of tot ze goudbruin zijn, en bestrooi de broodjes met poedersuiker.
Hoe broodjes met jam te koken?
ingrediënten:
- meel - 3 items;
- gist (droog) - 7 g;
- melk - 1 1/4 van het artikel;
- olie - 3 el. lepels;
- suiker - 1/4 van het artikel;
- vanille-extract - 1 theelepel;
- zout - 1 theelepel;
- jam;
- bloemblaadjes van amandelen.
voorbereiding
Meng in een kom het gezeefde meel met zout, suiker en gist. Voeg een zachte olie, vanille en warme melk toe aan het mengsel. Kneed het deeg uit het resulterende mengsel. Het afgewerkte deeg wordt bedekt met een film en 1 uur op een warme plaats bewaard.
Nadat de tijd is verstreken, verdelen we het deeg in porties, rollen elk deel in de worst en rollen het in een langwerpige cake. Smeer de jam op het hele oppervlak van de platte koek, rol in een rol en maak het afgewerkte broodje lichtjes plat. Laat het deeg een tweede keer rijzen, bedek de broodjes met een film en laat het 35 minuten intrekken. Bestrooi de broodjes daarna met amandelen en bak ze 180 tot 20-25 minuten op 180 graden.
Boterbroodjes met appeljam
ingrediënten:
- bloem - 750 g;
- melk - 500 ml;
- gist (onbewerkt) - 25 g;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - een halve eeuw;
- ei - 1 stuk;
- margarine - 300 g;
- bakpoeder - 8 g;
- plantaardige olie;
- appel jam.
voorbereiding
Olie en melk zetten we op een waterbad en enigszins opgewarmd. Meng de gist in een warm mengsel. We voegen zout, suiker en geklopt ei toe aan de basis.
Het meel wordt gezeefd met een bakpoeder en porties worden aan het deeg toegevoegd, waarbij het constant met een mixer wordt geslagen. Voeg na het toevoegen van de hele bloem het kneden nog eens 15-20 minuten toe, waarna het deeg in een ingevette vorm wordt gedaan, bedekt met een film en gedurende 1 uur in de hitte wordt bewaard.
Nu kan het afgewerkte deeg in porties worden verdeeld en in ballen worden gerold. Ballen gerold in platte koeken , of gewoon plat gemaakte palmen.
Steek in het midden een lepel appeltaart en scheur de randen van het broodje. U kunt een meer originele modellering uitvoeren, bijvoorbeeld de randen van de broodjes verticaal knippen en de resulterende lussen in elkaar schuiven zodat de jam op het oppervlak uitsteekt.
Broodjes met jam moeten voor het blancheren 180 graden in de oven worden gebakken. Aan de oppervlakte van het broodje is gouden en glanzend, kan het worden ingevet met plantaardige olie, of geklopt ei.