Wat te bakken naar de tafel om je familie te verrassen en verwennen? We bieden recepten voor het maken van bagels met noten, waar iedereen van houdt.
Bagels met noten en honing
ingrediënten:
- boter - 125 g;
- zure room - 200 ml;
- zout - een snuifje;
- poedersuiker - ter decoratie;
- bloem - 400 g.
Voor de vulling:
- walnoten - 200 g;
- suiker - 160 g;
- Gemalen kaneel - 0,5 tl.
- honing - 40 g;
- melk - 1 eetl. lepel;
- eigeel - 1 st.
voorbereiding
De oven is voorontstoken en wordt tot 180 graden verwarmd. Walnoten bakken lichtjes in een droge koekenpan, vermalen in een mixer tot de staat van grote kruimels, voeg suiker, gemalen kaneel toe, proef honing en meng alles grondig. Gekoelde boter wordt ingewreven op een grote rasp, giet het gezeefde meel, zet zure room en zout. We kneden een homogeen elastisch deeg en verwijderen het ongeveer een uur in de koelkast. Verdeel het vervolgens in verschillende stukken, rol elk in een ronde laag en snijd in driehoeken. Plaats vervolgens een beetje notenvulling en draai het deeg in bagels. We bedekken de bakplaat met bakpapier, smeren met boter, leggen onze broodjes neer en bedekken ze met een mengsel van dooier en melk. We bakken rogaliki 30 minuten met walnoten en bestrooien met poedersuiker.
Bagels met noten en rozijnen
ingrediënten:
- bloem - 700 g;
- margarine - 200 g;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- kefir - 250 ml;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- zout - snuifje.
Voor de vulling:
- walnoten - 250 g;
- rozijnen - 250 g;
- suiker-vanille - 1 zakje;
- kristalsuiker - 2 el. lepel.
voorbereiding
Rozijnen worden gesorteerd, gewassen, met kokend water gegoten en laten het een tijdje staan. We zeven de bloem in een grote kom, voeg een snufje zout, suiker, bakpoeder toe en mix alles grondig. Romige boter of margarine
Giet geleidelijk aan de zelfgemaakte kefir en kneed het zachte deeg. We laten het op tafel en gaan verder met het voorbereiden van de vulling. Rozijnen wassen, laat het water voorzichtig uitlekken en meng met gehakte walnoten. Voeg vanille en gewone suiker toe, roer. We verdelen het deeg in 3 delen, rollen dit afwisselend in een cirkel, verdelen het in sectoren, spreiden de vulling uit en rollen de bagels. Ondertussen verwarmen we tot 200 graden oven. We bedekken de bakplaat met bakpapier, leggen de bagels, smeren ze in met melk met eieren en bakken ze 35 minuten.