Om een exact antwoord te geven op de vraag welk zijschotel geschikt is voor vis is bijna onmogelijk, en de reden is simpel: voor elk individueel recept en type vis komt de garnering met een bepaald scala aan texturen en smaken. In dit materiaal zijn we van plan verschillende universele recepten te demonteren die een ideaal bedrijf vormen voor elke vis op uw tafel.
Garneer aan gebakken vis - recept
Omdat gefrituurde vis zelf een uitgesproken smaak, vet en knapperige textuur heeft, is het beter om een zo zacht mogelijke garnering zo homogeen mogelijk te kiezen, bijvoorbeeld aardappelpuree.
ingrediënten:
- aardappelknollen - 640 g;
- wortel van de selderij - 210 g;
- knoflook hoofd;
- tijftakken - 4 stuks;
- olijfolie - 45 ml.
voorbereiding
Schil op de aardappelknollen met een vork en zout ze met zout. Leg de aardappelen een half uur in de oven op 190 graden. Voeg na een tijdje aan de knollen een envelop van folie toe met bleekselderij, tijmblaadjes en knoflookteentjes aan de binnenkant. Nog een half uur in de oven en je kunt de aardappelen pellen en stampen met knoflookteentjes en selderij, zonder te vergeten olijfolie toe te voegen.
Wat te koken op het bijgerecht voor gebakken vis?
ingrediënten:
- couscous - 240 g;
- gemalen komijn - 1 theelepel;
- paprika - 1 theelepel;
- rode ui - 55 g;
- een handvol verse munt en koriander;
- tomaten - 170 g;
- citroensap - 35 ml.
voorbereiding
Meng couscous met komijn en paprika, en giet vervolgens met water om af te dekken. Laat het croupe 10 minuten staan en meng het na een tijdje met tomatenblokjes, dunne uienringen en groenten. Bestrooi met citrussap en boter voor het serveren.
De beste groente garnering voor vis
Een echt universele garnering is elke seizoensgroente. We zullen ons richten op diegenen die zingen in het midden van de zomer, maar je kunt het recept aanpassen aan de hand van de tijd van het jaar en wat er aan de hand is. Diepgevroren groenten zijn ook toegestaan.
ingrediënten:
- roomtomaatjes - 6 stuks;
- rode ui - 130 g;
- paprika - 420 g;
- knoflook - 6 tanden;
- kappertjes - 1 eetl. lepel;
- paprika - 1 theelepel;
- sap 1/2 citroen.
voorbereiding
Verdeel de tomaten in vieren met de paprika's en uien. Verwijder de knoflookteentjes in de schaal. Bestrooi de groenten met olie, breng op smaak met zout en bak 45 minuten op 220. Verwijder de zwart gemaakte schil van de paprika's en verdeel het vruchtvlees in reepjes, pers de knoflooktanden eruit. Stuur alle groenten in een kom samen met het sap. Bestrooi met citroensap.