Lavash is van oudsher van twee soorten: Armeens dun en dikker en weelderig Georgisch. Ze worden meestal gekookt in een speciale oven genaamd tandoor, maar we zullen vandaag proberen heerlijke lavash te maken.
Armeense lavash thuis
Je kunt het natuurlijk bakken in de oven, maar het is het beste om een braadpan te gebruiken - het blijkt veel eenvoudiger, sneller en gemakkelijker.
ingrediënten:
- meel - 3 items;
- water gefilterd - 1 item;
- zout is groot - 0,5 tl.
voorbereiding
Om thuis lavash te maken, mengen we heet water met zout. Bloem we zaaien op een tafel een heuvel, doen we in het midden een kleine inkeping en geleidelijk giet in koud water. We kneden het deeg snel tot homogeniteit, zodat het achter de handen blijft hangen. Rol het nu in een bal en wikkel het in een vochtige handdoek. Geef het om het ongeveer 30 minuten te laten stoven Bak een beetje vet met plantaardige olie en verwarm het over een klein vuur. Snij van het deeg kleine stukjes, rol ze elk in een heel dunne laag en bak ze in een pan tot er donkere vlekken en bubbels op het oppervlak verschijnen. Draai de lavash daarna voorzichtig aan de andere kant en bak nog een halve minuut. We zetten de warme cake op een snijdend droog bord en strooien het met licht ijzig water. Soortgelijk, bak de volgende lavash en voeg ze als pannenkoeken op elkaar gestapeld. Pita broden zijn erg dun en elastisch, dus ze kunnen worden gebruikt om verschillende rollen te maken met vulling.
Het recept voor lavash thuis op kefir
ingrediënten:
- kefir - 1 item;
- meel - 2,5 items;
- zout - een snuifje;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- soda.
voorbereiding
Om lavash thuis te maken, schenken we kefir in een diepe kom, gooien een snufje frisdrank, zout en giet er een beetje plantaardige olie in. Giet vervolgens in porties, zeef bloem van tevoren en kneed het deeg. Daarna vormen we er een bal van, wikkelen het in een handdoek en laten het ongeveer 30 minuten staan.We heffen het deeg op met goede handen en snijd het in kleine stukjes. Van elke rol we een dunne zuigtablet, ongeveer 1 mm dik. Verwarm op het fornuis de droge koekenpan en bak het pitabrood 15 seconden aan elke kant. De voorbereide schotel is zeer geschikt voor vulling met verschillende vullingen en verder te bakken in de oven.
Georgische lavash thuis
ingrediënten:
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- droge instantgist - 1 eetl. lepel;
- tarwebloem - 600 g;
- gefilterd water - 350 ml;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Droge gist wordt gefokt in warm water, we gooien zout en een beetje suiker. Voeg dan geleidelijk de gezeefde bloem toe en kneed het deeg. Bedek het met een voedselfilm, leg het weg op een warme plaats en laat het ongeveer 40 minuten staan.