Aardbeien bevatten veel vitamine C - slechts enkele bessen aardbeien kunnen de dagelijkse hoeveelheid van deze vitamine aanvullen. Volgens het gehalte aan vitamine C is aardbei de tweede alleen voor zwarte bessen.
Aardbei heeft ook antimicrobiële eigenschappen en wordt veel gebruikt bij de behandeling van verkoudheid en griep. Deze zoete bes bevat veel nuttige stoffen die bijdragen aan de algehele versterking van het menselijk lichaam - kalium, calcium, ijzer, jodium, minerale zouten.
Aardbei wordt beschouwd als een goede remedie tegen slapeloosheid - een paar bessen 's nachts dragen bij aan een diepe slaap. Deze methode is getest door vele generaties van onze voorouders.
Uitstekende geneeskrachtige eigenschappen en hebben aardbeienbladeren. Afkooksel van de bladeren van aardbeien wordt gebruikt als een preventief middel voor ziekten van het hart, de lever en het zenuwstelsel. Afkooksel van aardbeibladeren kan de bloeddruk verlagen en het metabolisme in het lichaam normaliseren.
Aardbeien zijn een uitstekende cosmetica. Maskers uit de pulp van aardbeien met toevoeging van citroensap hebben een verjongende werking en verlichten de droge huid.
Soorten aardbeien
Er zijn verschillende soorten aardbeien die op het grondgebied van ons land groeien. In de afgelopen jaren te koop zijn witte en zwarte aardbeien te zien - een curiositeit voor onze klimatologische omstandigheden. Het geboorteland van witte aardbeien is Zuid-Amerika. Deze bes verschilt zure smaak en ongebruikelijk voor ons witte kleur. Zwarte aardbeien groeien op het grondgebied van Centraal-Azië.
In ons land zijn de beste soorten aardbeien: "Queen Elizabeth", "Symphony", "Rusanovka", "Everest".
Hieronder zullen we u vertellen hoe u aardbeienjam uit verschillende soorten aardbeien zelfstandig kunt bereiden.
Recepten van aardbeienjam
Jam van aardbeien, rechts wordt beschouwd als een uitstekende delicatesse. Jam van deze bessen blijkt verrassend zoet, goed gecombineerd met vele andere desserts. Dergelijke jam wordt vaak versierd met suikerwerk, ijs en verschillende taarten.
Traditionele aardbeienjam
Het recept voor aardbeienjam verschilt van de recepten van jam van ander fruit en bessen, aangezien de aardbei een zachte en delicate bes is. Om de jam te bereiden, hebt u nodig: 1 kilo aardbeien en 1 kilo suiker.
Aardbeien moeten grondig worden gewassen en alle bladeren worden verwijderd. Bessen moeten worden gesorteerd - er mogen geen verrotte aardbeien in de jam vallen, anders zal het de smaak van het hele feest bederven.
Op de bodem van de emaillewerk moet een beetje suiker worden gegoten en zet de aardbeien, het gieten van elk van zijn lagen van suiker. Bedek de borden met een deksel en laat ze op een koele plaats gedurende 6-8 uur, zodat de aardbei het sap laat vallen. Leg daarna aardbeien en siroop op een langzaam vuur, breng aan de kook en kook gedurende 30 minuten, waarbij je constant het schuim verwijdert. Hete jam moet over schone, gesteriliseerde potten worden gegoten en worden gerold. Bewaren op een koele plaats.
Het recept voor aardbeienjam "Pyatiminutka"
Het recept voor jam van aardbei "Pyatiminutka" is relatief snel, maar vereist meer suiker. In dit recept heeft 1 kilo aardbei 1,5 kilo suiker nodig.
Suiker verdund met water (1 kop), in brand gestoken en aan de kook brengen. In kokende siroop is het noodzakelijk om gewassen en gesorteerde aardbeien van te voren te gieten en gedurende vijf minuten te koken. Verwijder daarna de jam uit het vuur en wikkel het met een deken om het lang te laten afkoelen. Wanneer de jam is afgekoeld, moet deze over blikjes worden gegoten en worden afgedekt met deksels.
Bewaar de confituur in de koelkast.