Marmelade is een van de favoriete delicatessen van kinderen, maar heel weinig mensen weten dat zelfgemaakte marmelade ook nuttig is - niet alleen voor kinderen, maar ook voor volwassenen. Het geheim van huismarmelade is dat het bestaat uit natuurlijke ingrediënten - verdikkingsmiddelen en fruitpuree. Het heeft veel nuttige vitamine C. Het klinkt niet vreemd, maar zelfgemaakte marmelade is nuttig voor bloedvaten en de stoffen die erin zitten, bijvoorbeeld pectine, dragen bij aan het verlagen van cholesterol en het zuiveren van de darmen. Daarom, het bereiden van huismarmelade, u niet alleen uw familie met een heerlijke traktatie, maar ook zorgen voor hun gezondheid.
Marmelade thuis - over het recept
Een van de belangrijkste ingrediënten van huismarmelade is pectine, het is een natuurlijk product en is verantwoordelijk voor de verdikking. Je kunt het in elke apotheek kopen in de vorm van een poeder. Het wordt toegevoegd aan het tempo van 3 eetlepels per halve liter sap of een bereid mengsel voor marmelade. Maar als u wilt, kunt u gewone gelatine gebruiken. En nu kijken we naar de recepten, die zullen vertellen hoe zelfgemaakte gelei te maken.
Eigengemaakte aardbeigelei
ingrediënten:
- Aardbei - 300 g;
- gelatine - 20 g;
- poedersuiker - 250 g;
- water 250 ml;
- citroenzuur - ½ tl.
voorbereiding
Voor marmelade is het het beste om de rijpe bessen te kiezen, maar die onder hen waren niet verwend en overrijp. Spoel ze goed af en maak ze schoon van de benen. Vouw in een blender, voeg suikerpoeder en zuur toe en klop dan, zodat de aardbeien in een homogene aardappelpuree veranderen. Was gelatine in koud water gedurende ongeveer 30-35 minuten. Zet aan het einde van de tijd de gelatine op het vuur, breng aan de kook en verwijder het onmiddellijk. Giet in de gelatine aardbeipuree, meng goed en giet de vloeistof op de vormen uit. Laat de marmelade in de koelkast tot het bevriest.
Zelfgemaakte fruitgelei van appels
ingrediënten:
- appels - 1 kg;
- suiker - 500 g;
- gember;
- walnoten.
voorbereiding
Appels wassen en schil van de schil en zaden, snijd ze in kleine plakjes. Gooi de korst en stenen niet weg, vouw ze in kaasdoek en bind ze goed vast, maak een kleine buidel. Gepelde appels in een pan, giet water en doe een buidel met botten en huid. Kook de appels ongeveer 40 minuten. Koel ze vervolgens een beetje en vermaal ze in een blender. De resulterende appelpuree, opnieuw in een pan gedaan, voeg suiker toe en kook boven een klein vuur, roer de hele tijd totdat de puree verdikt (ongeveer anderhalf uur). Voeg in de afgewerkte aardappelpuree geraspte gember, gehakte walnoten toe en giet over de vormen. Laat het een paar uur in de koelkast staan voor volledige uitharding. Klaar marmelade kan bestrooid worden met poedersuiker of amandelen.
Rode aalbes en frambozenmarmelade
Thuis marmelade maken is geen lastig klusje. Het is genoeg om de belangrijke kleine dingen te kennen en te onthouden. Koken marmelade heeft veel meer nodig dan jam en controleer altijd de consistentie van een druppel van het eindproduct. Als de druppel zich niet op de plaat verspreidt, maar de vorm behoudt, dan is de marmelade goed gaar en klaar om te koelen.
ingrediënten:
- aalbes - 500 g;
- framboos - 500 g;
- suiker - 1 kg;
- citroenzuur.
voorbereiding
Bessen en frambozen worden geplukt van verwende bessen en goed gespoeld. Verwijder bes van twijgen. Vouw de bessen in een pan en vul met water, tot een niveau met bessen. Kook op middelhoog vuur tot hij zacht is. Wanneer de bessen zacht worden, gooi ze in een vergiet en maal ze in een blender. De resulterende vloeibare puree zet op een klein vuur en kook tot er een halve puree is. Voeg suiker toe, een snufje zuur en kook gedurende 40 minuten, waarbij je het schuim constant verwijdert. Giet de marmelade in een dienblad of een diepe bakplaat en laat het in een kamer voor de nacht. Na een volledige verdikking, snijd de marmelade in blokjes en rol in suikerpoeder.