Gerechten van rode vis worden als delicaat beschouwd. Maar dat ze tegelijkertijd ook heerlijk zijn, je moet de geheimen van hun bereiding kennen. Nu zullen we u interessante recepten vertellen voor het koken van steaks van zalm.
Biefstuk van zalm in de oven
ingrediënten:
- steaks van zalm - 500 g;
- zout;
- zwarte gemalen peper;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Leg eerst de folie op een bakplaat en vet deze in met plantaardige olie. Steaks van zalm worden bestrooid met zout en peper van de ene kant en de andere kant. Laat de vis daarna ongeveer 20 minuten staan, plaats dan de biefstukken op de voorbereide folie en wikkel deze. Bak ongeveer een half uur in een redelijk warme oven. We controleren de gereedheid: we vouwen de folie open en proberen het vlees van het centrale bot te scheiden. Als de vis klaar is, zal het vlees heel gemakkelijk vertrekken. Anders moet de vis nog eens 10 minuten in de oven worden gezet.
Zalmlapje vlees in een pan
ingrediënten:
- steak van zalm - 1 stuk;
- citroensap;
- zout;
- zwarte gemalen peper;
- olijfolie .
voorbereiding
Bief mijn zalm, gedroogd en dan gezouten, pritirushivaem zwarte peper en besprenkel met citroensap. We bedekken de biefstuk aan beide zijden met olijfolie. Giet daarna een beetje van dezelfde olie in de braadpan, verwarm het goed en leg de bereide biefstuk klaar. We bakken het om van een kant op vrij groot vuur te routeren. En dan keren we het om, bakken we ongeveer twee minuten op hoog vuur en dan nemen we het vuur, bedekken de koekenpan met een deksel en brengen de biefstuk tot klaarheid. Dankzij zulke eenvoudige acties, zal de vis erg smakelijk blijken te zijn, dankzij de resulterende korst stroomt het sap niet naar buiten, en bijgevolg zal de zalmsteak zacht, smakelijk en zeer sappig blijven.
Zalm steak in de multivark
ingrediënten:
- 3 kleine zalmsteaks;
- magere melk - 300 ml;
- knoflook - 4 teentjes;
- zout;
- zwarte gemalen peper;
- citroen - half.
voorbereiding
Steaks zalm goed gewassen, droog ze af met papieren handdoeken. In een kom gieten we melk, doen er steaks in en gaan een half uur weg. Bieslook knoflook en drie op een kleine rasp. Van een halve citroen persen we sap. Nadat de zalm is toegediend, wordt de melk afgevoerd en worden de vissen ingewreven met zout, peper en knoflook. Bestrooi vervolgens met citroensap. Op deze manier bereid worden de steaks in een pan van de multivark geplaatst en in de "Baking" -modus bereiden we 30 minuten voor. Maar in dit geval, na 20 minuten vanaf het begin van het proces, open je de multivark-hoes en draai je de vis naar de andere kant. Klaar steaks voorzichtig uit de multivark gehaald en onmiddellijk geserveerd aan de tafel.
En om dit gerecht echt smakelijk te maken, zou u enkele punten moeten overwegen:
- als tijdens het bereiden van vis er veel vloeistof vrijkomt, moet je eerst koken met het deksel open multivarka;
- als de biefstukken dik genoeg zijn, dat wil zeggen meer dan 3 cm, dan moet de totale baktijd met 15 minuten worden verhoogd;
- en dat de steaks in de multivarke snel bruin worden, de bodem kan besmeerd worden met olijfolie.
Zalm steak - recept
ingrediënten:
- steaks van zalm - 4 stuks;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- tijm - 0,5 theelepel;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- azijn wijn - 1 el. lepel;
- sojasaus - 50 ml;
- niet-gejodeerd zout - 1 theelepel;
- peper zwarte grond - snuifje;
- droge wijn - 0,5 glazen;
- water - 0,5 kop.
voorbereiding
Meng de sojasaus met olijfolie en wijnazijn. Het resulterende mengsel bestaat uit waterige steaks en laat gedurende een half uur marineren. Van tijd tot tijd moeten ze worden omgedraaid, zodat ze gelijkmatig doorweekt worden. Nu verwarmen we de braadpan