Zoals de meeste zomerbessen zijn bosbessen zowel op zichzelf als als ingrediënt in bakken en desserts goed. Geurige en zoete bosbesbessen zien er interessant uit in het deeg en contrasteren met zoete kruimels als gevolg van de lichte zuurgraad. In het kader van dit materiaal analyseren we de recepten van charlottes met bosbessen.
Charlotte met bosbessen - recept
Charlotte van dit recept wordt bereid op basis van maïsmeel, waardoor het deeg een onderscheidende smaak, uitgesproken kleur en een dichte textuur krijgt. Dankzij de toevoeging van maïsmeel wordt de charlotte krokant van de buitenkant en is verrassend zacht en licht vochtig van binnen.
ingrediënten:
- boter - 210 g;
- kristalsuiker - 135 g;
- eieren - 2 stuks;
- ahornsiroop - 45 ml;
- Maïsolie - 65 ml;
- tarwemeel - 175 g;
- maïsmeel - 95 g;
- poeder voor het bakken - 5 g;
- soda - 3/4 theel.
- yoghurt - 270 ml;
- kwark - 75 g;
- verse bosbessen - 1 el.
voorbereiding
We beginnen charlottes te bereiden met behulp van de standaard kneedtechnologie voor biscuit. We verbinden de olie van kamertemperatuur met suiker en veranderen het mengsel in een luchtige witachtige crème. Zonder de beweging van het apparaat te stoppen, voegen we eieren toe aan de olie (één voor één tot volledige vermenging), maïsolie en ahornsiroop. Vervolgens komen zuivelproducten - yoghurt en kwark, en pas daarna een mengsel op basis van twee soorten meel met de belangrijkste hefkracht van onze charlotte - frisdrank en bakpoeder. Zodra het deeg homogeen is, stop je de mixer, anders dood je hem en wordt de charlotte na het bakken eik.
Combineer deeg met bessen en giet het in perkament en geoliede vorm. Laat de cake 1 uur en 15 minuten op 180 graden staan.
Charlotte met bosbessen in de oven
Contrast kruimels binnen deze charlotte zijn niet alleen de bessen zelf en knapperige topping bestaande uit een geurige kruim van korte deeg geparfumeerd met nootmuskaat.
ingrediënten:
Voor de taart:
- bloem - 255 g;
- gemalen gember - 1/2 theelepel;
- poeder voor het bakken - 5 g;
- 1 citroenschil;
- boter - 55 g;
- kristalsuiker - 135 g;
- ei - 1 stuk;
- kefir - 115 ml;
- verse bosbessen - 420 g.
Voor bijvullen:
- kristalsuiker - 95 g;
- bloem - 40 g;
- boter - 55 g;
- snufje nootmuskaat.
voorbereiding
Terwijl de oven 190 graden bereikt, doe je de test. Om het voor te bereiden, scheidt u de eerste vier ingrediënten. Klop in een andere kom de boter en de suiker op tot de consistentie van de luchtcrème, voeg het ei en de droge ingrediënten toe. Giet kefir, klop het deeg opnieuw en combineer met verse bosbessen. Giet het deeg in een afgedekte vorm en werk af met kruimels geraspt met bloem, nootmuskaat en suiker-koude olie. Voor het bakken van delicatessen duurt ongeveer 45-55 minuten.
Als u besluit om in een multivark een charlotte met bosbessen te maken, moet de modus "Bakken" ongeveer een uur worden ingesteld.
Charlotte met appels en bosbessen
ingrediënten:
- Boter - 170 g;
- kristalsuiker - 190 g;
- zure room - 225 g;
- eieren - 2 stuks;
- meel - 285 g;
- poeder voor het bakken - 5 g;
- bosbessen - 140 g;
- appel - 65 g;
- rietsuiker - 145 g;
- noten - 95 g;
- gemalen kaneel - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Verander zachte boter en suiker in een witte room en voeg er een ei met zure room aan toe. Voeg afzonderlijk alle droge ingrediënten samen en doe ze in het oliemengsel. Voeg deegbessen en stukjes appels toe en giet het in een afgedekte ovenschaal. Bestrooi de top met gehakte noten en suiker en kaneel en plaats de charlotte vervolgens in een oven van 180 graden gedurende 35-40 minuten. Laat de warme taart in de vorm van minuten 10 staan, dan kan het worden geëxtraheerd en geserveerd.