We eten tomaten bijna het hele jaar door, veel gerechten kunnen niet zonder hen, maar heel weinig mensen dachten eraan hoe nuttig deze vruchten zijn.
De voordelen van tomaten
Nog niet zo lang geleden konden specialisten bewijzen dat tomaten de meest waardevolle bron van lycopeen zijn. Deze biologisch actieve stof beschermt het DNA van cellen tegen spontane mutaties, wat leidt tot ongecontroleerde deling en het ontstaan van een kankergezwel. Regelmatige consumptie van tomaten helpt dus om het risico op het ontwikkelen van kanker aanzienlijk te verminderen. Meer lycopeen wordt aangetroffen in hoogwaardige tomatenpuree of tomatensap, omdat het geconcentreerde producten zijn. Tomaten moeten worden opgenomen in het dieet voor degenen die aanleg hebben voor kanker. In de risicogroep zijn ouderen, mensen met verminderde immuniteit en personen van wie de familieleden tumoren hebben gehad.
Tocoferol is een andere krachtige antioxidant die tomaten bevat, en de voordelen voor vrouwen zijn zeer hoog. Deze verbinding, overigens, zoals lycopeen, is beter geassimileerd in de aanwezigheid van vetten, daarom is het noodzakelijk om plantaardige oliën aan tomaten toe te voegen. Een voldoende inname van vitamine E in het lichaam helpt de veroudering van cellen te vertragen, dus veel van de verjongende gezichtsmaskers kunnen tomaten detecteren. Bovendien verschaft tocoferol een normaal werk van het vrouwelijke voortplantingssysteem.
Ook zijn tomaten de bron:
- vitamines van groep B, die het metabolisme van lipiden, eiwitten en koolhydraten reguleren;
- vitamine A, voor een normale gezichtsscherpte, een goede huid- en haarconditie;
- vitamine C, versterking van de wanden van bloedvaten;
- kalium, zonder welke het onmogelijk is om de hartspier volledig uit te oefenen;
- ijzer, dat deel uitmaakt van hemoglobine.
In dit opzicht zijn tomaten nuttig bij het schenden van het cardiovasculaire systeem. Over het algemeen helpt hun regelmatig gebruik om metabole processen in het lichaam te normaliseren.
Meer recent hebben wetenschappers een andere nuttige eigenschap van tomaten ontdekt. Het bleek dat ze stoffen bevatten die de vorming van bloedstolsels kunnen voorkomen. Daarom wordt mensen met tromboflebitis aangeraden om tomaten in hun dieet op te nemen. Degenen die de figuur volgen, de vraag rijst of het mogelijk is om tomaten op een dieet. Gelukkig bevatten deze nuttige vruchten een minimum aan calorieën. Omdat er veel vezels in tomaten zitten, helpen ze zelfs om honger te onderdrukken. Tomaten zijn ook handig omdat ze een grote hoeveelheid water bevatten.
Voedingsdeskundigen worden geadviseerd om tomaten toe te voegen aan hun menu voor mensen met gastritis met een lage zuurgraad. Organische zuren, vervat in fruit, zullen helpen om de omgeving in de maag te normaliseren.
Het is vermeldenswaard dat de voordelen van verse tomaten groter zijn dan die die zijn verwerkt. De minst nuttige verbindingen blijven in gebakken of gestoofde tomaten.
Mogelijke schade door tomaten
Zoals elk product hebben tomaten zowel gunstige eigenschappen als schade. Van hun gebruik is het bijvoorbeeld beter om af te zien van mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties. Bovendien kunnen tomaten exacerbatie van cholecystitis of gastritis veroorzaken door de aanwezigheid van organische zuren.
Deze vruchten, evenals het sap dat ze krijgen, bevorderen de vorming van zand en stenen in de nieren, dus tomaten worden niet aanbevolen om diegenen te eten die aanvallen van nierkoliek hebben gehad. Bovendien provoceren tomaten de afzetting van zouten, in verband hiermee zijn ze gecontra-indiceerd voor mensen met jicht. Ten slotte moeten tomaten met ahorn heel voorzichtig worden gebruikt door hypertensiepatiënten, omdat bij dergelijke vruchten veel zout zit dat de vloeistof vasthoudt. Dit is van toepassing op elke soort tomaat.