Vareniki - een gerecht dat is gemaakt van ongezuurd deeg, met een verscheidenheid aan vullingen - fruit, groenten, bessen of vlees. Zo'n maaltijd duurt behoorlijk lang, maar het resultaat zal je aangenaam behagen! Wij bieden u verschillende recepten voor vareniki met rauwe aardappelen.
Vareniki met rauwe aardappelen en spek
ingrediënten:
- aardappelen - 5 stuks;
- lamp - 1 stuk;
- rauw vet - 50 g;
- Kant en klaar deeg - 1 kg.
voorbereiding
Voor het koken van knoedels worden rauwe aardappelen en uien schoongemaakt. Vervolgens verdraaien we de groenten samen met het vet door een vleesmolen, voeg zout en peper toe. Het deeg wordt gerold, in vierkanten gesneden en er een beetje vulling op gedaan. De randen zijn netjes verbonden om driehoeken te maken. Kook de dumplings gedurende 10 minuten en serveer met een zure room.
Vareniki met rauwe aardappelen en champignons
ingrediënten:
- specerijen;
- aardappelen - 500 g;
- champignons - 300 g;
- greens.
Voor de test:
- meel - 2,5 items;
- Boter - 1,5 eetl. lepels;
- zure room vet - 2 eetlepels. lepels;
- zout is klein - snuifje;
- warm water - 1 item;
voorbereiding
In een kom zift meel, gooien we zout, zetten we een boter, zure room en giet in heet water. Kneed het deeg voorzichtig, dek het af met een handdoek en laat 15 minuten intrekken. We schillen de aardappelen, vermalen ze op een rasp. Champignons worden verwerkt, gemalen borden en bak snel in een pan. Voeg vervolgens gehakte groen en meng met aardappelen. Het deeg wordt in een rechthoek gerold en we spreiden de vulling slechts aan één kant met een lepel. Dek af met een vrije rand van het deeg, maak de randen vast en knip de dumplings uit met een glas. Kook ze totdat ze gekookt zijn in kokend water en geserveerd met zure room.
Vareniki met rauwe aardappelen en vulling
ingrediënten:
Voor de test:
- kefir - 1 item;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- frisdrank - 1 theelepel;
- zout is klein - snuifje;
- bloem - 3 el.
Voor de vulling:
- gehakt - 700 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- lamp - 2 stuks;
- specerijen .
voorbereiding
In Kefir gooien we frisdrank en vertrekken we gedurende 15 minuten. Voeg vervolgens de olie, het zout en giet geleidelijk bloem. Kneed het deeg en laat het een half uur staan, afgedekt met een handdoek. Aardappelen en uien worden schoongemaakt, geraspt op een rasp en gemengd met gehakt. Kruid de vulling met kruiden, giet een beetje water en mix. Het deeg wordt uitgerold met een deegroller, we knippen een mok met een glas en spreiden het uit voor elke kleine vulling. Lijm de randen stevig en laat vareniki 7 minuten koken in kokend water. Vul het gerecht bij het serveren met gebakken uien en zure room.