Zonder deze roll-up, kunt u geen augurk, noch een mengelmoes, noch een feestelijke "Olivier", noch vele andere schotels bereiden. Ja, en net op een vrije dag, als je zo graag een glas ijswodka wilt drinken, is het moeilijk om je een tafel voor te stellen zonder een licht gezouten komkommer.
Zout of marineren?
In principe is het een kwestie van smaak - iemand houdt van gezouten, komkommers in een vat of vat, iemand zal de voorkeur geven aan zoet en zuur gemarineerd. Wat het nut betreft, dan halen de augurken de marinades in, omdat ze geen azijn bevatten en daarom kunnen ze veel meer mensen zijn.
Wij reserveren "heerlijke" supplementen: dille - paraplu's of zaden, mierikswortelbladeren, kersentak en takjes (bij voorkeur zwart), selderij (groen of bladstelen) of lavas, laurier, erwten van paprika's van verschillende variëteiten en knoflook zijn nodig.
Als je snel moet zijn
Pekel voor komkommers kan op tientallen manieren worden bereid. Als een snack dringend nodig is, zal een eenvoudige en zeer snelle methode helpen.
ingrediënten:
- zout gekookt zonder toevoegingen, kunt u gejodeerd gebruiken - 2 eetlepels. lepels met een glijbaan;
- pepererwten zwart, wit, geurig - voor 5-6 stuks;
- kruidnagel bloeiwijze - 4-5 stukken;
- dille paraplu's groot / venkelzaad - 3 stuks / 1 theelepel;
- laurierblad - 2-3 st.;
- knoflook blauw - 2 plakjes;
- takjes (met bladeren) van een kers en een bes in lengte ongeveer 10 sm - op 3-4 stukjes;
- mierikswortel bladeren - 2 stuks.
voorbereiding
Een snel pekelrecept voor komkommers is ongeveer een halfuur kooktijd, een paar uur voor de prosalt en een snack kan worden geserveerd. Neem de komkommers, de mijne, snijd plakjes van ongeveer 1 cm dik. Doe de mierikswortelblaadjes, kersentak en takjes, laurierblaadjes op de bodem van de plastic bak. Komkommers vermengd met geplette knoflook en uitgegoten in een bak. Maak van een halve liter water, zout, peper, kruidnagel en dillezaad pekel. Vul met hete pekelkomkommers en wacht tot het afkoelt. Dit recept produceert een pittige, heerlijke augurk voor komkommers, die u kunt op smaak brengen met soep wanneer de komkommers worden gegeten.
We rollen op
Augurk voor komkommers voor de winter is anders voorbereid. Er is hier geen haast, je kunt een prachtige zonsondergang maken, maar je hebt meer ingrediënten nodig, geef een recept voor 5 kg komkommers.
ingrediënten:
- mierikswortel bladeren - 3-4 stuks;
- bladeren van eik, laurier - voor 4-5 st.;
- dille paraplu's - 5 st.;
- takjes met bladeren van kers en zwarte bes - 3-5 st.;
- bollen groot - 6 stuks;
- scherpe chili peper - 3 stuks;
- knoflook - 2 koppen;
- pepererwten geurend en zwart - 10 st.;
- kruidnagel bloeiwijze - 5 stks;
- stengels bleekselderij met kruiden - 10-12 stukjes;
- paprika van groene of lichtgele kleur - 5-6 st.;
- gezuiverd gefilterd water - 4 l;
- koken of zeezout zonder onzuiverheden of additieven - 6-7 st. lepels.
voorbereiding
Alle ingrediënten behalve zout en water zijn verdeeld in 2 delen. Op de bodem van een pot van de juiste container of ander keukengerei, waarin we meestal komkommers zout, leg de helft van de bladeren en twijgen. Plaats vervolgens de helft van de gewassen komkommers, meng ze met geschilde knoflook (je kunt de plakjes heel en in grote stukken snijden), dille paraplu's, krullen van chili, plakjes paprika, krullen van gepelde en gehakte ui. Voeg de peper, kruidnagel en selderij toe. Herhaal de lagen. In koud water lossen we zout op - een krachtige augurk moet worden verkregen, waarin een vers ei zal drijven. Zoals je kunt zien, is het mogelijk om augurk te maken voor komkommers zonder te koken. Giet komkommers, dek af en wacht een week. Dan kun je oprollen of gewoon naar de kelder gaan.
Marineer of niet inleggen?
ingrediënten:
- water - 4 liter;
- zout - 3 el. lepels;
- azijn wit 6% - 100 ml.
voorbereiding
Het is ook gemakkelijk om augurk voor ingelegde komkommers te bereiden. We nemen dezelfde ingrediënten, komkommers, groenten en kruiden worden op blikken gelegd. Bak de marinade - verminder de hoeveelheid zout met de helft, voeg het toe aan kokend water en laat het ongeveer 2 minuten koken. Groenten in het zuur voor gemarineerde komkommers worden gekookt met azijn. Meng alle ingrediënten en breng aan de kook. Met een hete marinade, giet komkommers en laat voor een paar dagen, waarna u de haring kunt snijden en wodka in de vriezer zetten.