Hummus - dus in het Midden-Oosten wordt het kikkererwt en een koude snack genoemd, die bereid is van deze kikkererwt.
Nuttige en therapeutische eigenschappen van hummus worden genoemd in de bronnen van de oudheid. Bijvoorbeeld: de rechtbankarts Nero - Dioscorides, heeft een Romeinse keizer een dieet van kikkererwten voorgeschreven voor de behandeling van maagpijn en schurft. Tegenwoordig is dit product erg populair bij vegetariërs, als een bron van hoogwaardige plantaardige eiwitten, die qua samenstelling nauw aanleunen bij het dier.
Humus is goed en slecht
Het voordeel van het hummusgerecht wordt bepaald door de eigenschappen van de producten waaruit de samenstelling bestaat. Hier is een onvolledige lijst van wat hij rijk is:
onvervangbare meervoudig onverzadigde vetzuren - leid cholesterol af, verlaag de bloeddruk, bevorder gewichtsverlies;- vitamines van groep B (B1, B4, B5) stabiliseren de bloedsuikerspiegel, ondersteunen genetische processen in cellen, verbeteren de hersenfunctie, zijn noodzakelijk voor cardiovasculaire en endocriene systemen;
- Foliumzuur - is noodzakelijk voor de biosynthese van eiwitten, beenmergwerk, ondersteunt het immuunsysteem, helpt B-vitamines te assimileren;
- plantaardige vezels ;
- spoorelementen (ijzer, mangaan, molybdeen);
- een onmisbaar aminozuur - tryptofaan, dat deelneemt aan de synthese van het "hormoon van geluk" van serotonine.
Bovendien is de samenstelling van hummus olijf (bron van vitamine E ) en sesam (bevat grote hoeveelheden calcium) oliën, citroensap (vitamine C).
Zoals uit al het bovenstaande blijkt, is hummus een uiterst nuttig gerecht. De enige schade die hij kan toebrengen, is het verminderen van de slankheid van je figuur: zoals hummus een zeer smakelijke, maar zeer calorierijke schotel is (300 - 400 calorieën). En als je het eet met pita of lavash ... Daarom is traditionele hummus niet de beste optie voor een dieet.