In de zomer, tijdens de oogst van verse groenten, bieden koks een geweldige mogelijkheid om te experimenteren en bereiden ze een heleboel interessante, smakelijke en unieke snacks voor. Een succesvol resultaat van een dergelijk experiment zijn auberginebroodjes met kaas en knoflook. De smaak van de geroosterde groente wordt aangevuld door de verfijning en zachtheid van de kaas en de pikantheid van de knoflook. Voor grotere verzadiging wordt de vulling vaak toegevoegd met mayonaise en soms noten en andere ingrediënten.
Het proces van het bereiden van aubergine broodjes met kaas en knoflook kost natuurlijk enige tijd, maar het ongelooflijk smakelijke en kleurrijke gerecht dat perfect zowel de feesttafel als de alledaagse variëteit siert is de moeite waard elke minuut die je doorbrengt.
Hieronder zullen we u in detail vertellen hoe aubergine rollen goed kunnen worden bereid met kaas en knoflook.
Aubergines gevuld met kaas en knoflook, en versierd met rollen
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- kaas hard - 100 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- verse groenten - naar smaak;
- plantaardige olie;
- mayonaise - 100 g;
- Noten - voor decoratie;
- gemalen peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Aubergine gewassen, ontdoen van staarten en snijd ze in langsplaten ongeveer drie tot vier millimeter dik. Elke strook is prisalraal, we plaatsen ze in een kom of ander handig gereedschap en we drukken dertig minuten iets zwaar in. Was vervolgens de aubergineplaten in een kleine hoeveelheid koud water en droog ze af met papieren handdoeken of servetten. Deze procedure is noodzakelijk om de bitterheid en de overtollige vloeistof van de groente kwijt te raken.
We gieten de plantaardige olie op de verwarmde braadpan en bak de aubergine aan beide kanten aan de rouge. Verspreid op een bord, bedekt met een servet om overtollig vet te absorberen.
Van de kaas die door de rasp gaat, en door de pers van knoflook, mayonaise en gehakte groenen, bereiden we de vulling, mengen we alle ingrediënten en leggen die in een lepel in het midden van de gefrituurde reepjes. We vormen de broodjes en leggen ze op de schaal met een naad naar beneden, of, indien gewenst, een tandenstoker vastmaken en dan moet de naad er bovenop liggen.
Bestrooi de broodjes voor het serveren met noten en decoreer ze met takjes groen.
Bij het bakken absorbeert de pulp van de aubergine veel vet. Als u dit moment niet leuk vindt en eromheen wilt, stellen we voor om als volgt te werk te gaan: na het wassen in water en drogen, de plantaardige platen met plantaardige olie invetten en in een droge braadpan gedurende drie tot vier minuten aan elke kant bakken. Laat een beetje onder het deksel staan om te verzachten. Zo regelt u het vetgehalte van de bereide schotel.
Pittige auberginebroodjes met kaas, noten, knoflook en granaatappelpitjes
ingrediënten:
- aubergine - 2-3 stukjes;
- kaas hard - 100 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- takken van paarse basilicum - 5 st.;
- takjes peterselie - 5 stuks;
- takjes koriander - 3 stuks;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- walnoten - 1/3 kop;
- plantaardige olie;
- mayonaise - 50 g;
- korrels van rijpe granaatappel - een handvol;
- hop-suneli - naar smaak;
- balsamico azijn - naar smaak;
- gemalen peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
De gewassen aubergines worden gesneden in platen met een dikte van vier tot vijf millimeter, zout en gedurende dertig minuten onder de pers geplaatst. Giet vervolgens een kom met auberginewater in, licht gewassen en gedroogd met papieren handdoeken. Strooi elke strook met plantaardige olie en bak in een koekenpan gedurende drie minuten aan elke kant en
Snijd de basilicumblaadjes, peterselie en koriander, walnoten, een teentje knoflook in de blender, maak het proces zacht met olijfolie. Aan het ontvangen gewicht voegen we balsamicoazijn, hop-suneli toe en mengen we.
Harde kaas wordt door een rasp gepasseerd, wij voegen er door de persknoflook en mayonaise in.
Smeer elke strook gebakken aubergine verkregen met een mixermengsel, leg een lepel kaasmassa en vorm broodjes.
We leggen ze op een schaal, besprenkelen met granaatappelpitten en decoreren met groen.