Kool is het hele jaar door een uitstekende, betaalbare groente voor het bereiden van een breed scala aan gerechten, waaronder soepen. Vanwege de opmerkelijke smaak zijn soepen met kool licht, geurig en verzadigd.
Mensen die naar hun figuur kijken, raden nuchtere soepen aan in combinatie met andere groenten. Voor liefhebbers van stevige gerechten, raden we aan om mals pluimveevlees, varkensvlees of rundvlees eraan toe te voegen, waardoor de smaakkenmerken van de gerechten meer verzadigd zijn.
Groentesoep met kool kan een klassieke vloeistof zijn en in de vorm van roomsoep. Het kan zowel van witte kool als van bloemkool worden bereid en de voorbereidingsstadia verschillen niet van het proces van bereiding van andere soepen.
We zullen je vandaag vertellen hoe je een heerlijke soep van kool kunt maken.
Soep met kool, kip en groene bonen
ingrediënten:
- verse kool - 260 g;
- kippenvlees - 0,5 kg;
- snijbonen - 75 g;
- aardappelen - 250 g;
- wortels - 170 g;
- ui - 170 g;
- geurige peper erwten - 2 stks;
- laurierblad - 1 stuk;
- peper;
- zout;
- frisse greens.
voorbereiding
Kippenvlees wordt gewassen en gekookt tot het is gekookt in twee liter water. We schonen en snijden aardappelen en uien in blokjes, wortels met stro en versnipperen kool.
We halen de kip eruit, snijden het vlees in stukken met een mes of handen om het in vezels te breken.
Gekookte groenten en peulbonen worden in kokende bouillon geplaatst, zout, peper, we gooien het laurierblad en koken twintig minuten. Vijf minuten voor de bereidheid om kip toe te voegen.
We serveren soep heet met verse kruiden.
Het gerecht is ideaal voor dieetmaaltijden.
Champignonsoep met kool
ingrediënten:
- verse witte champignons - 350 g;
- kool - 300 g;
- aardappelen - 450 g;
- wortels - 175 g;
- ui - 175 g;
- knoflook - 3-4 tanden;
- ghee - 55 g;
- geurige peper erwten - 2 stks;
- laurierblaadjes - 1-2 stukjes;
- zwarte peper;
- zout;
- dille en peterselie.
voorbereiding
Witte champignons worden grondig gewassen, in kleine stukjes gesneden, in twee liter heet water gegoten en een half uur laten staan.
Schil ondertussen aardappelen in blokjes, wortels en koolrietjes, fijngehakte ui en knoflook. Aan het einde van de tijd, leg de pot water en champignons op het vuur en kook voor vijftien minuten. Voeg dan de kool toe en na tien minuten aardappelen en gebakken op gesmolten boteruien met wortels, knoflook, zout, peper, laurier en gehakte groen. Kook op laag vuur nog eens tien minuten.
We serveren aromatische champignonsoep met kool, kruiden met zure room.
Soep met jonge kool, zalm en gierst
ingrediënten:
- jonge kool - 250 g;
- zalm - 350 g;
- gierst - 100 g;
- sojasaus - 15 ml;
- kippenei - 2 stuks;
- warm water - 1,5 l;
- zwarte peper;
- zout;
- verse peterselie greens.
voorbereiding
We wassen en reinigen de huid van zalm. Haal de botten eruit, snij in stukjes, water met sojasaus en laat het twintig minuten weken.
We wassen de gewassen gierst met kokend water en koken vijftien minuten. Voeg dan de zalm, de gesneden jonge kool, het zout en de peper toe en kook gedurende tien minuten.
Gekookte eieren, schoongemaakt en in vier delen gesneden.
Serveer onze originele, heerlijke soep, leg eieren in een kwart schotel en kruiden met peterselie.
Eet smakelijk!
Lichte soep met kool en rijst
ingrediënten:
- kool jong - 150 g;
- rijst - 50 g;
- uien - 90 g;
- olijven zonder kuilen - 90 g;
- harde pikante kaas - 50 g;
- zwarte peper;
- zout;
- frisse greens.
voorbereiding
Uien worden schoongemaakt, in blokjes gesneden, gebakken tot een aangename gouden kleur in een koekenpan met plantaardige olie, samen met de gewassen rijst, we sturen het naar een pan met kokend water en koken tot de helft van de rijpheid van de rijst. Voeg vervolgens de gehakte kool, zout, peper en zwarte olijven toe en kook nog eens tien minuten.
Bij het opdienen, strooi onze lichte soep met geraspte kaas en gehakte groen.