Vandaag raden we aan dat je begint met het bereiden van de beste wijn van de beurt, en hoe je zo'n drankje thuis kunt maken, zullen we in detail vertellen.
Recept voor wijn van doorn met gist thuis
ingrediënten:
- bessen van een rijpe doorn - 6 kg;
- Wijn (droge) gist - 25 g;
- kristalsuiker - 3,2 kg;
- kokend water van drinkwater - 1,8 l;
- Drinkwater (voor siroop) - 1,8 liter.
voorbereiding
Bessen met een rijpe draai worden eerst in één en na spoelen in een ander schoon water gewassen. Nu moet je hard werken en de botten verwijderen. Bereid, half gebakken fruit wordt gegoten met kokend water, we zetten de draai op de meegeleverde kookzone en koken het gedurende 7-9 minuten.
In het water, bedoeld voor siroop, giet de nodige hoeveelheid kristalsuiker, roer en na het koken koken we alles ongeveer 8 minuten.
Wanneer de gekookte draai kamertemperatuur bereikt, nemen we de inhoud van deze pot in een container die we hebben voorbereid voor fermentatie. Een derde van de afgewerkte siroop wordt met een draai in een bak gegoten. Voeg hier al verdunde wijngist en een houten spatel alles goed door elkaar. We sluiten de tank af met een hydraulische afdichting en plaatsen deze op de warmste plaats. Voeg na 8 dagen al het sap uit de pulp toe, meng met de overgebleven suikerstroop en giet het in een schone container, en breng er opnieuw een waterslot op aan. Na nog eens 8-9 dagen, leveren we de huiswijn uit de beurt door bewerkte, schone flessen en sluiten ze af met stoppers of deksels.
Zelfgemaakte wijn van doorn zonder gist
ingrediënten:
- doornen van bessen - 5,5 kg;
- fijne suiker - 2,8 kg;
- water (voor siroop ) - 1,9 l;
- donkere rozijnen - 230 g.
voorbereiding
Maak van het water en kleine witte suiker een zoete siroop en kook deze gedurende 6-7 minuten op minimale hitte. We koelen het in een nauwelijks warme staat en gieten het in een voorbereide container voor verdere gisting van de wijn, na het opmaken van alle donkere (ongewassen!) Rozijnen hier.
De aangespoelde doorn (samen met de botten) wordt geplaatst in een pan met een dikke bodem, we voegen er water aan toe, alleen om de bessen te bedekken en zet deze container op de kookplaat van het bord. We koken de draai tot het punt dat zijn schil begint te exfoliëren, en daarna mengen we de inhoud van de pan met de container waar de rozijnen al zijn. We plaatsen een hydraulische dichting op de tank of bedekken deze met een stuk gaas en laten deze 6 dagen op een warme plaats liggen. Filtreer door een paar schone lagen gaas braga in dezelfde, alleen een schone container en, bedek het, vergeet de wijn nog eens 20 dagen te spelen. Na het herhalen van het proces van persen en verpakken van de wijn in flessen.
Zelfgemaakte wijn uit de beurt - een eenvoudig recept
ingrediënten:
- goed gerijpte doorn - 3,5 kg;
- kokend water - 2,8 liter;
- fijne witte suiker - 1,7 kg;
- gist (wijn) - 2 el. lepel.
voorbereiding
Een goed voorbereide wending wordt in een grote, geschikte pan geplaatst. Maak de vruchten voorzichtig met geïmproviseerde middelen. Dan schenken we het juiste volume steile kokend water in en laten alles 4, maximaal 5 dagen staan. We filteren al het sap uit de pan in een grote fles van 10 liter, introduceren gist, fijne kristalsuiker en roeren alles mooi op, waardoor het gedurende 14 dagen wordt verhit. We schudden opnieuw en na 24 uur filter. We schenken alle jonge wijn uit de beurt aan glazen recipiënten (flessen) en plaatsen ze zo koel mogelijk.