Het is mogelijk om aubergines met tomaten voor de winter te stoppen, praktisch bewezen recepten uit te voeren en allerhande eenvoudige en meer originele ideeën voor de verwerking van plantaardige componenten toe te passen. Het resultaat zal zelfs de kieskeurige en wispelturige eters verrassen.
Hoe aubergine met tomaten te koken voor de winter?
Als er een wens was om aubergines met tomaten te koken voor de winter, zullen de beste recepten uit de onderstaande selectie, basisaanbevelingen en het juiste advies helpen om het idee heerlijk, effectief en zonder onnodige problemen te implementeren.
- De gewassen aubergines worden in mokken, blokjes, blokjes of langsplaten gesneden, uitgegoten en gedurende 30 minuten gelaten om de bitterheid weg te nemen.
- Het resulterende sap wordt uitgelekt en de schijfjes worden gespoeld en uitgewrongen of onmiddellijk gedroogd met een handdoek.
- Een meer delicate snack wordt verkregen als de tomaten worden geschild, het afwisselend laten zakken van het fruit in kokend water en ijswater.
Salade met aubergines en tomaten voor de winter
Een eenvoudige en heerlijke wintersalade van paprika aubergine en tomaat is een ideale aanvulling op het dagmenu bij het ontbreken van verse groenten. Aubergine fruit gesneden in mokken of kleine brusochkami, paprika rietjes, en tomaten en uien plakjes. De uitgang van de snack is 6 blikjes van een halve liter.
ingrediënten:
- aubergines en paprika's - elk 1,5 kg;
- tomaten en uien - elk 1 kg;
- knoflook - 1 kop;
- bittere peper - 0,5-1 stuks;
- suiker en azijn - 2 el. lepels;
- olie - 200 ml;
- zout - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Gesneden groenten worden in een gemeenschappelijke container geplaatst.
- Voeg knoflook, hete peper, suiker, zout, olie en azijn toe.
- Geef het groentemengsel aan de kook, laat het gedurende 20 minuten op laag vuur op kalk staan.
- Aubergines met tomaten en peper zijn in de winter gesloten in blikjes.
Adjika met aubergines en tomaten voor de winter
Bereid aubergines met tomaten voor de winter kan zijn in de vorm van Adzhika. De textuur van de staaf zal afhangen van de methode van het malen van de ingrediënten: groenten kunnen in kleine blokjes worden gesneden, geraspt of geplet in een vleesmolen. Ontvangen smakelijke plantaardige saus kan worden geserveerd aan de tweede gangen, ze aanvullen met pasta.
ingrediënten:
- aubergine - 2,5 kg;
- tomaten - 2,5 kg;
- paprika's en uien - elk 900 g;
- appels - 1 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- bittere peper - 2 stuks;
- suiker en azijn - 200 g;
- olie - 380 ml;
- zout - 3 el. lepel.
voorbereiding
- Maal tomaten, aubergines, paprika's, uien en appels.
- Voeg de olie, zout, suiker toe, kook de groentemassa gedurende 40 minuten.
- Roer knoflook, hete peper en azijn, verwarm het mengsel nog eens 10 minuten.
- Rol de saus van aubergine en tomaat voor de winter in de vorm van Adzhika in steriele potten.
Gebakken aubergines met tomaten voor de winter
De heerlijkste hapjes voor de winter van aubergines en tomaten zijn afkomstig van gebakken of gebakken plakjes aubergine. Een dergelijke voorbereiding kan worden gedaan op basis van de aanbevelingen in het volgende recept. Tomaten passeren bij voorkeur door een sapcentrifuge of koken het sap zonder zaadjes, en laten de gedraaide massa door een zeef.
ingrediënten:
- aubergine - 3 kg;
- tomaten - 700 g;
- paprika - 200 g;
- knoflook - 1 kop;
- bittere peper - 1 stuk;
- suiker en azijn - 200 g;
- olie voor frituren;
- zout - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Tomaten worden omgezet in sap, gemengd met peper en knoflook gedraaid in een vleesmolen.
- Kook het tomatenmengsel met de toevoeging van zout en suiker, giet azijn, geef opnieuw aan de kook, haal van de plaat.
- Bak in olie aan beide zijden van gezouten aubergines, doe ze stevig in steriele potten.
- Giet de inhoud van de containers met kokende saus.
- Sluit aubergines af die in cirkels zijn gebakken in de winter met tomaten gekookte deksels.
Aubergines in het Georgisch voor de winter met tomaten
Gekookt met het volgende recept, zullen scherpe aubergines met tomaten voor de winter liefhebbers van de Georgische keuken behagen. De samenstelling van de snack wordt aangevuld door de aromatische smaak van hop-suneli, die het gerecht een kenmerkende pikante smaak en een verbazingwekkend, onvergelijkbaar aroma geeft. Van de opgegeven hoeveelheid producten zullen er 4 halve liter kruiken worden gemaakt.
ingrediënten:
- aubergine - 2 kg;
- tomaten en paprika's - 400 g;
- suiker - 4 el. lepels;
- knoflook - 2 koppen;
- bittere peper - 2 stuks;
- olie en azijn - 200 g;
- hop-suneli - 1 eetl. lepel;
- zout - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Draai tomaten en twee soorten peper in een vleesmolen.
- Voeg zout, suiker, olie toe, breng het mengsel aan de kook.
- Leg aubergines, kook de groenten gedurende 20 minuten.
- Roer de knoflook, kruiden en azijn, verwarm de salade gedurende 2 minuten.
- Aubergines worden in het Georgisch verzegeld met tomaten voor de winter in blikjes.
Groene tomaten met aubergines voor de winter
Gemaakt door het implementeren van de volgende aanbevelingen, het oogsten voor een winter van aubergine met tomaten, zal helpen om niet rijpe tomaten op te bouwen en tegelijkertijd een nieuwe snack te krijgen, waarvan de smaak zelfs gekruide koks zal verrassen. Het enige nadeel van het recept is de noodzaak om containers met salade te steriliseren.
ingrediënten:
- aubergines en paprika's - elk 1,5 kg;
- tomaten zijn groen - 800 g;
- rijpe tomaten, uien en wortels - elk 1 kg;
- suiker - 2 el. lepels;
- knoflook - 1,5 koppen;
- azijn - 60 ml;
- zout - 1,5 eetl. lepel.
voorbereiding
- Draai de tomaten, wortels, uien, knoflook en peper door een vleesmolen.
- Voeg zout, suiker, kook een massa van 30 minuten.
- Snijd de aubergine in cirkels met een dikte van 5 mm, blancheer in kokend water gedurende 40 seconden.
- Op dezelfde manier versnipperd groene tomaten.
- Leg de lagen in de blikjes aubergines, groene tomaten en een mengsel met plantaardige smaak.
- Voeg in elke pot 0,5 l bij met een theelepel azijn, steriliseer de salade gedurende 40 minuten.
- Aubergines met groene tomaten zijn gesloten voor de winter .
Aubergines in Koreaans met tomaten voor de winter
Als de wendingen voor de winter van aubergines en tomaten met vermoeiend langdurig koken van groenten of sterilisatie van containers voor u te ingewikkeld zijn, gebruikt u het volgende recept en bereidt u een smakelijke snack in het Koreaans. Aromatische smaakmakers en een succesvolle marinade zullen de smaak van de groentemix veranderen en zijn versheid lang behouden.
ingrediënten:
- aubergines en tomaten - 3 stuks;
- uien en wortels - 2 st.;
- knoflook - 1 kop;
- azijn - 40 ml;
- olie - 100 ml;
- Koreaanse kruiden - 1 el. lepel;
- suiker - 2 theel.
- zout, groen - naar smaak.
voorbereiding
- Snijd aubergines, wortels en uien.
- Tomaten ontdoen zich van huiden en sap met zaden, en snijden het vlees.
- Bak afwisselend uien, wortelen en aubergines.
- Meng de groenten met tomaten, voeg knoflook, groen, zout, suiker, azijn en kruiden toe, laat 2 uur intrekken.
- Verwarm de massa aan de kook.
- De aubergines worden gesloten met tomaten voor de winter zonder sterilisatie in blikjes, gewikkeld tot ze afgekoeld zijn, opgeslagen in de kou.
Ragout van aubergines en tomaten voor de winter
Na het koken van aubergines met tomaten voor de winter, koken recepten zijn zo dicht mogelijk bij traditionele gerechten bereid voor de tweede, het zal mogelijk zijn om veel tijd te besparen voor het ontwerp van lunch of diner op weekdagen gedurende het hele jaar. Groentestoofpot is een uitstekende onafhankelijke schotel en een lichte garnering voor vlees.
ingrediënten:
- Grote aubergines, Bulgaarse paprika's en tomaten - 4 stuks;
- uien en wortels - 2 st.;
- knoflook - 4 tanden;
- azijn - 4 el. lepels;
- olie - 150 ml;
- suiker - naar smaak;
- zout - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Bak ui in bochten, uien, wortelen, aubergines.
- Ze zetten tomaten, paprika's.
- Voeg zout, suiker en knoflook toe en fruit de groenten tot ze zacht zijn.
- Giet de azijn in, kurk de stoofpot in een steriele bak.
Auberginekaviaar met tomaten voor de winter
Bereid aubergines met tomaten en knoflook voor in de winter en kan worden in de vorm van een favoriete kaviaar. Snacks zullen nog lekkerder zijn als de groenten afwisselend in een braadpan in een blush worden gebakken of op een geoliede bakplaat in de oven worden gebakken, waarbij de plakken vooraf worden besprenkeld met olie. De opgegeven hoeveelheid producten is voldoende voor 2,5 l kaviaar.
ingrediënten:
- aubergine - 1 kg;
- tomaten - 700 g;
- Bulgaarse peper, uien en wortels - elk 0,5 kg;
- hete peper - 1 stuk;
- azijn - 1,5 theelepel.
- olie - 200 ml;
- suiker - 0,5 eetl. lepels;
- zout - 1,5 eetl. lepel.
voorbereiding
- Anders bak je in de olie een aubergine in plakjes, uien met worteltjes en paprika's.
- Voeg tomaten, zout, suiker, hete peper toe.
- Stoof groente 40 minuten, giet azijn.
- Kurk de hete kaviaar in steriele potten.
Aubergines met champignons en tomaten voor de winter
Door geoogste aubergines toe te voegen met uien en tomaten voor de winter met gehakte champignons, zal de originaliteit van de snack vele malen groeien, verrassend met een ongebruikelijke, voortreffelijke smaak, een verbluffend aroma en een aangename textuur. Champignons en aubergines kunnen bovendien in olie worden gefrituurd, waardoor de verzadigde voorvorm ontstaat.
ingrediënten:
- aubergine - 2,5 kg;
- tomaten en paprika's - 700 g;
- champignons - 1,5 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- azijn - 150 ml;
- olie - 250 ml;
- suiker - 1 kop;
- zout - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Gesneden aubergines, uien, tomaten, paprika's en champignons worden in een pan geplaatst.
- Voeg zout, suiker, olie, azijn toe en kook ingrediënten voor 30 minuten.
- Leg paddestoelen en aubergines met tomaten in de winter in steriele blikjes.
Lecho van aubergine en tomaat voor de winter
De ideale snack voor serveren naar de bijgerecht of gewoon voor brood zal worden gekookt lecho van aubergine, peper, tomaat voor de winter . De vorm van het snijden van plantaardige ingrediënten kan individueel worden bepaald, maar in dit geval zijn de voorkeursplakken aubergineplakken en paprika's versnipperd met lange plakken.
ingrediënten:
- aubergines en tomaten - elk 2 kg;
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- hete peper - 2 stuks;
- knoflook - 3 koppen;
- azijn 70% - 1 theelepel;
- olie - 250 ml;
- suiker - 0,5 kop;
- zout - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Snijd aubergines en peper, doe dit in een pan met gemalen tomaten.
- Voeg zout, suiker, boter toe, kook de groenten gedurende 30 minuten.
- Giet de azijn in, verwarm de massa gedurende 5 minuten, kurk in de potten.
Aubergines met bonen en tomaten voor de winter
Verrassend lekker, voedzaam en voedzaam zijn de aubergines in tomaten gieten voor de winter , indien gedaan met de toevoeging van bonen. Bonen moeten minstens 12 uur worden doorweekt, het water periodiek verversen en dan koken tot het gaar is. Van deze hoeveelheid producten zal ongeveer 2,5 liter salade achterblijven.
ingrediënten:
- aubergines en tomaten - elk 1,2 kg;
- Bulgaarse peper, wortels en bonen - 250 g;
- knoflook - 1,5 koppen;
- azijn - 50 ml;
- olie - 150 ml;
- suiker - 0,5 eetl. lepels;
- zout - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Plet de tomaten, kook 2 minuten, voeg zout, suiker en olie toe.
- Leg aubergines, paprika's en wortels, stoof 20 minuten lang.
- Roer de bonen, knoflook, azijn erdoor, kook de salade 10 minuten, stop in de potten.
Talen van aubergines met tomaten voor de winter
Aubergines met tomaten, gemarineerd voor de winter in een warme mengeling met knoflook en kruiden, zijn enorm populair bij een breed publiek van bewonderaars en zijn beter bekend onder de naam "moedertaal". Vaak worden de delen van de aubergine vooraf bruin gebrand in een geoliede koekenpan of in een oven.
ingrediënten:
- aubergine - 2 kg;
- Bulgaarse peper en tomaten - 5 stuks;
- knoflook - 2,5 koppen;
- hete peper - 2 stuks;
- greens - 1 bos;
- azijn - 75 ml;
- olie - 130 ml;
- suiker - 0,5 kop;
- zout - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Draai de vleesmolen in twee soorten peper, knoflook en greens.
- Breng het mengsel aan de kook, voeg zout, suikerolie toe.
- Giet in de pan rauwe of geroosterde aubergines, zet het uit totdat het klaar is.
- Roer de azijn erdoor en kurk de snack in een steriele container.