Klassieke vinaigrette met erwten - recept

Momenteel zijn er zoveel verschillende recepten voor het bereiden van vinaigrette met de toevoeging van volledig onconventionele ingrediënten, dat we al beginnen te vergeten wat de smaak van de salade zou moeten zijn in zijn klassieke uitvoering.

Maar, zoals ze zeggen, alles wat nieuw is, is een goed vergeten oud. We bieden recepten voor de bereiding van klassieke vinaigrette met erwten, die zullen helpen om de smaak van traditionele salade na te bootsen, en zullen de basis vormen voor toekomstige culinaire experimenten.

Hoe maak je een klassieke vinaigrette met erwten en komkommer klaar - een recept?

ingrediënten:

• aardappelknollen - 350 g;
• bietentafel - 350 g;
• wortelen - 220 g;
• gebeitst of gepekelde komkommers - 220 g
• ingeblikte erwten - 180 g;
• plantaardige olie;
• uien of groene uien - 180 g;
• zout.

voorbereiding

Gewassen bieten, aardappelknollen en wortels worden gekookt tot ze klaar, afgekoeld en schoongemaakt zijn. Snijd groenten vervolgens in kleine blokjes en voeg ze toe aan een diepe kom. Evenzo, raspjes ingelegde komkommers en uien of groene uien.

We voegen ingeblikte erwten toe, gooien het terug naar het vergiet uit de pekel, serveren het gerecht met plantaardige olie, kunnen geurig zijn en op smaak brengen met zout. Roer goed, breng de kant-en-klare vinaigrette over in een slakom en versier met takken van verse groenten.

Klassieke vinaigrette met erwten en kool - recept

ingrediënten:

• aardappelknollen - 380 g;
• bietentafel - 320 g;
• wortelen - 250 g;
• gezouten of gepekelde komkommers - 250 g
• erwten in blik - 220 g;
• zuurkool - 150 g;
• plantaardige olie - naar smaak;
• ui - 175 g;
• verse groenten van dille en peterselie (optioneel) - naar smaak;
• zout.

voorbereiding

Van de hele samenstelling van groenten voor vinaigrette met erwten, aardappelen, wortels en bieten, moeten we meenemen naar paraatheid. Meestal worden ze gekookt in water. Maar je kunt het probleem op een verantwoorde manier benaderen en de wortelgroenten voor een paar koken of in folie in de oven bakken. De smaak van het gerecht hiervan zal ongetwijfeld profiteren en het voordeel van een dergelijke warmtebehandeling is duidelijk. Groenten behouden al hun nuttige eigenschappen en vitamines maximaal.

Klaargemaakte groenten worden schoongemaakt en versnipperd samen met uien en gemarineerde komkommers in kleine blokjes. Er wordt aangenomen dat hoe kleiner het snijden van ingrediënten, hoe lekkerer de salade. We voegen zuurkool en erwten toe, we proeven het gerecht met plantaardige olie, zout en gehakte kruiden (indien gewenst) en mengen.

Klaar om de vinaigrette in een slakom te doen en naar de tafel te serveren.