Linze is een eiwitrijk product dat dient als een complete vervanging van vlees voor degenen die het niet gebruiken. Maar linzensoep zal zeker moeten smaken en vleeseters, zo geurig en heerlijk kan het zijn.
Linzespuree
ingrediënten:
- komijn - 2 theelepels;
- chili peper - snuifje;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- wortelen - 600 g;
- rode linzen - 140 g;
- plantaardige bouillon - 1 l;
- melk - 125 g;
- yoghurt of zure room voor het serveren.
voorbereiding
In de steelpan een beetje olie opwarmen en de komijn een minuutje met een snufje chili bakken. Ongeveer de helft van de zaden op een bord, en voeg de rest toe aan de rest van de olie en voeg de geschilde en geraspte wortelen, linzen, bouillon en melk toe. Nadat de vloeistof de kook heeft bereikt, verminderen we het vuur tot medium en laten we de soep ongeveer 15 minuten garen of totdat de linzen en wortels zacht worden. Trouwens, als je kippensoep met rode linzen wilt koken, kun je de plantaardige bouillon volledig vervangen door kip.
Nadat alle ingrediënten klaar zijn, klop ze met een ondergedompelde mixer in een homogene puree, bestrooi met uitgestelde specerijen, zout en serveer met een lepel yoghurt of zure room.
Turkse rode linzesoep - recept
ingrediënten:
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- rode uien - 1 stuk;
- linzen - 140 g;
- plantaardige bouillon - 850 ml;
- tomaten - 400 g;
- kikkererwten - 200 g;
- koriander greens;
- zout, peper - naar smaak;
- yoghurt of zure room - 4 el. lepel.
voorbereiding
In een komfoor of een dikwandige pan, bak de komijnzaadjes ongeveer een minuut, giet dan de boter in en voeg de gemalen rode uien toe. Na 5 minuten roosteren, moeten plakjes uien een licht gouden tint krijgen, als dit gebeurt - voeg linzen, bouillon en tomaten toe. Kook alle 15 minuten na het koken en meng met voorgekookte kikkererwten. Nu kunt u het gerecht op borden gieten en u kunt een soeppuree maken van rode linzen, alles kloppen met een blender met de toevoeging van zure room en yoghurt.
Roomsoep van rode linzen
ingrediënten:
- rode linzen - 1 1/2 items;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout, peper naar smaak;
- boter - 2 el. lepels;
- plantaardige bouillon - 3 items;
- room - 1 eetl.
voorbereiding
Op de gesmolten boter, bak fijngehakte uien en wortels. Zodra de ui licht goudbruin is, voeg je knoflook, maar ook zout en peper, toe. Vul alles met een mengsel van bouillon en room, voeg linzen toe en kook alles volledig klaar.
Linzensoep met soep
Voordien moesten we een paar vegetarische rode linzensoepen overwegen, maar voor degenen die besloten om om welke reden dan ook geen dierlijke producten te eten, raad ik aan het onderstaande recept uit te proberen.
ingrediënten:
- kokosmelk - 1,4 liter;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- geraspte gember - 1 theelepel;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- curry - 2 el. lepels;
- plantaardige bouillon - 1 l;
- rode linzen - 1 1/2 items;
- spinazie - 3 handenvol;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Verwarm in een pan de plantaardige olie en bak hierin fijngesneden uien tot deze transparant is. Voeg aan de uien knoflook en gember, tomatenpuree en curry toe. Na een minuut kan het geurige mengsel worden gegoten met plantaardige bouillon en kokosnoot (of sojaboon) melk. Voeg in de basis voor soep linzen toe en kook alles 20-30 minuten tot het zacht is. Zout en peper toevoegen aan smaak.
Voor het serveren wordt linzensoep aangevuld met gesneden spinazie. Eet smakelijk!