Om de een of andere reden is brandnetel duidelijk geassocieerd in veel mensen met honger. Hier, zeggen ze, was er in oorlogstijd niets te eten, zelfs geen brandnetels. Maar in feite, misschien niet voor brandnetels, misschien zijn veel van degenen die bij ons wonen nu niet.
Nettle is een natuurlijke schat aan vitamines. Volgens de inhoud van ascorbinezuur overschrijdt het de zwarte bes, en caroteen - wortels en duindoorn. Daarnaast bevat het veel andere vitamines en sporenelementen. Het zou dwaas zijn om dit geschenk van de natuur niet te gebruiken, met behulp van kunstmatige toevoegingen in plaats van een natuurlijke levenskracht.
Van brandnetel bereiden nogal wat gerechten, we zullen vandaag praten over hoe een soep van brandnetels te maken.
- netels alleen verzamelen op plaatsen die ver van de weg liggen en veilig zijn voor het milieu;
- voor voedsel moet je alleen de bovenste, jonge bladeren van de brandnetel verzamelen;
- zodat de brandnetel niet prikt, moeten de bladeren geplet of verbrand worden met kokend water.
Brandnetelsoep met ei
ingrediënten:
- rundvlees met bot - 500 g;
- brandnetel - 200 g;
- aardappelen - 700 g;
- ei - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak;
- zure room.
voorbereiding
We koken rundvleesbouillon . Snijd de straal fijn en bak ze met een druppel olie. Snijd de aardappelen in blokjes. Brandnetel fijngehakt. In de bouillon voegen we aardappelen toe. Na 15 minuten doen we de soep geroosterde uien en brandnetels, laat het gedurende vijf minuten.
We slaan (met een vork) twee eieren, en gieten het mengsel in de soep, roer de soep intensief met een lepel. Zo'n netelsoep met zure room is heerlijk.
Brandnetelsoep met vlees
ingrediënten:
- kippenborst - 500 g;
- brandnetel - 300 g;
- sorrel - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- eieren (hardgekookt) - 3 stuks;
- bloem - 0,5 eetl. lepels
- wortelen - 1 stuk;
- zure room;
- plantaardige olie - voor het braden;
- greens;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
We koken de kippenbouillon.
Bladeren van brandnetel worden grondig gespoeld en gedurende vijf minuten laten we het in een pan met kokend water zakken, laten we het laten. Vervolgens worden zowel de zuring als de brandnetel door een vleesmolen gevoerd.
Van uien en wortels het frituren, het vullen met een lepel bloem, in de bouillon brengen we zuring, brandnetel en bak. Kook ongeveer 10 minuten.
Kant-en-klare soep seizoen met zure room, en zet in een bord van een half steile ei.
Als je meer voedzame soepen wilt, dan kun je deze soep koken met de toevoeging van aardappelen.
Verse netelsoep is zo heerlijk en gezond dat als je het nog niet eerder hebt gekookt, het probeert - je zult er geen spijt van krijgen.