Het bakken van koeken tot enige tijd werd beschouwd als het voorrecht van ervaren culinaire deskundigen, maar met het verschijnen van een groot aantal uitdrukkelijke recepten en het vermogen om ze snel en ongehinderd te delen, werd het bakken van samengestelde lekkernijen een snoepje, zelfs amateur in de keuken. We besloten dit materiaal te wijden aan slechts één van deze recepten - een cake met een banketbakkersroom in een koekenpan.
Honingcake in een pan met vla
Traditionele "Medovik" en in de oven is niet al te moeilijk om te bereiden, maar wat kunnen we zeggen over de koekenpan. In een paar minuten voordat je een hele stapel taarten laat groeien, die alleen doordringen in een eenvoudige crème.
ingrediënten:
Voor de taart:
- honing - 115 ml;
- kristalsuiker - 55 g;
- eieren - 4 stuks;
- Boter - 195 g;
- frisdrank - 1 theelepel;
- azijn - 10 ml;
- bloem - 295 g.
Voor crème:
- eierdooiers - 4 stuks;
- kristalsuiker - 135 g;
- melk - 710 ml;
- bloem - 45 g;
- boter - 230 g.
voorbereiding
Omdat de custard niet kan worden geïmpregneerd met een hete custard, wordt deze volledig opgenomen en daarom beginnen we er om te zorgen dat het mengsel volledig kan afkoelen. Meng de melk met boter en bloem, leg alles op het vuur en wacht tot het kookt. Meng ondertussen de dooiers en suiker tot een witachtige crème is gevormd. Begin dan met het gieten van hete melk, regelmatig en zo snel mogelijk mengen. Giet de room terug in de schotels, keer terug naar het vuur en roer tot een verdikking. Laat het volledig afkoelen tijdens de bereiding van de cake.
Meng de opgewarmde honing met boter en eieren, voeg frisdrank toe aan het mengsel. Meestal is honing voldoende om frisdrank te doven, maar voor het geval, giet een beetje azijn om er zeker van te zijn dat de reactie volledig is verdwenen. Voeg suiker toe en laat de kristallen volledig oplossen. Na het kneden van het deeg met bloem, snijd het in stukjes van de gewenste grootte en rol ze elk dun. Chips bakken in een droge koekenpan totdat ze beginnen te borrelen en bedekken ze na afkoeling met room. Cake "Medovik" gekookt in een koekenpan met een banketbakkersroom moet eerst weken voordat u het snijdt.
Kwarktaart met vla in een koekenpan
ingrediënten:
Voor de taart:
- bloem - 145 g;
- kwark - 190 g;
- eieren - 2 stuks;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- suiker - 85 g.
Voor crème:
- crème - 190 ml;
- maïsmeel - 15 g;
- eierdooiers - 4 stuks;
- melk - 680 ml.
voorbereiding
Als de kwark voor de cakes te droog en korrelig was, veeg je het af voordat je het aan het deeg toevoegt, anders zal de korrel daarin te opvallend zijn.
Combineer alle ingrediënten uit de lijst met ingrediënten voor het deeg samen. Ready com laat een rust in de koele, eerder verdeeld in verschillende delen, waarvan het aantal wordt bepaald door de gewenste grootte van het dessert.
Meng voor room de zuivelproducten met bloem en wacht tot het mengsel kookt. Giet hete verdikte room met melk in de eieren en werk de toekomstige room intensief uit met een garde. Giet de room terug en keer terug naar het vuur, wachtend op een nieuwe verdikking en stop het roeren niet.
Spoel de cake af en bruin hem in een droge koekenpan. Bedek de basis met room en vouw samen. Laat de cake gedrenkt.
Recept voor Napoleon cake in een pan met banketbakkersroom
ingrediënten:
- banketbakkersroom - 520 ml;
- eieren - 2 stuks;
- soda - 1/3 van een lepel;
- azijn - 15 ml;
- zure room - 230 ml;
- boter - 225 g;
- bloem - 270 g.
voorbereiding
Bereid de crème voor volgens een van de bovenstaande recepten. Meng alle ingrediënten voor de cakes, verdeel het deeg in porties en rol het uit. Bak de cakes in een koekenpan tot ze bruin worden en dek ze af na het afkoelen met crèmekleurige lagen. Een van de cakes brokkelt af en gebruikt kruimels voor decor.