Berry cake

Wij bieden recepten voor bessencake, volgens welke de producten ongelooflijk zacht, licht en eenvoudig goddelijk smakelijk zijn.

Eenvoudige gestremde melk en bessencake

ingrediënten:

Voor de test:

• bloem - 160 g;
• kwark - 110 g;
• geraffineerde zonnebloem of olijfolie - 55 ml;
• kristalsuiker - 60 g;
• een ei naar keuze - 1 stuk;
• cacaopoeder 30 g;
• bakpoeder - 10 g;

Voor kaas- en bessenesoufflé:

• kwark - 420 g;
• bessen of andere bessen - 320 g;
• verdampte melk - 400 g;
• geselecteerde kippeneieren - 4 stuks.

voorbereiding

Taart met dit recept wordt verkregen door drielaags en driekleuren. De eerste laag en de basis van het product is een chocoladetaart gemaakt van kwarkdeeg. Voor de bereiding malen we het met suiker, zonnebloemolie zonder geur en ei met wrongel en voegen dan het gezeefde bloem, cacaopoeder en bakpoeder toe aan de resulterende massa. Nu, met vochtige handen, spreiden we het deeg in een afneembare vorm, waarvan de onderkant is bedekt met een perkamentblad, en de zijkanten zijn geolied met olie en we vormen op de muren klein van vijf tot tien millimeter van de rand. Dit zal een gelijkmatiger oppervlak van de cake mogelijk maken, omdat tijdens het bakken het deeg in het midden enigszins zal stijgen. We maken een paar lekke banden in de test met een vork en zetten de minuten op vijftien in een verwarmde tot 185 graden oven.

Maak gedurende deze tijd twee andere lagen voor de cake. Scheid de dooiers van eiwitten en vermaal ze met wrongel en een half portie gecondenseerde melk. We slaan het verkregen mengsel zeven minuten lang op tot pracht en nemen eiwitten op. Klop ze in een apart vat op de pieken, voeg zout toe tijdens het proces.

Voor de derde laag splitsen we de bessen in een blender met het tweede deel van de gecondenseerde melk en injecteren het eiwit in de resulterende puree.

Als we klaar zijn, leggen we de wrongelmassa op de taart en daarop het bessen-eiwitmengsel en sturen we de taart nog eens vijftig minuten om bij dezelfde temperatuur te bakken.

Als we klaar zijn, nemen we het product niet meteen uit de oven, maar laten we het eerst afkoelen in de oven, dan op tafel tot kamertemperatuur en later in de koelkast, voordat we de zijkanten van de vorm verwijderen.

Versier de cake naar wens voordat u hem serveert, snijd in porties en geniet ervan.

Cake biscuit «Berry Glade» zonder bakken

ingrediënten:

• klaar biscuittaart - 1 stuk;
• bessenmix - 650 g;
• vanillepudding - 1 pakket;
• melk - 510 ml;
• gelatine - 65 g;
• zachte wrongel, mascarpone - 255 g;
• poedersuiker - 280 g;
• crèmevet - 510 ml;
• sap van bessen of fruit zonder pulp - 510 ml;
• suiker-vanille - 25 g;
• cake vullen klaar - 1 pakket;

voorbereiding

Om de cake voor te bereiden, weken we eerst gelatinekorrels in koud water volgens de instructies. We slaan de room in een geschikt vat tot aan de pieken en beginnen de pudding voor te bereiden. Meng de inhoud van het pakje met de helft van het suikerpoeder, voeg een half glas melk toe en breek de klontjes met een garde. De rest van de melk wordt aan de kook gebracht, giet het bereide mengsel van pudding met melk en suiker en laat de massa onder voortdurend roeren opnieuw koken. Laat de container met de klaargemaakte pudding afkoelen.

Nu verbinden we de mascarpone of zachte wrongel met het overgebleven poeder, kloppen het een beetje, daarna introduceren we de pudding en nogmaals slaan we de mixer naar homogeniteit en pracht. We lossen gelatine op in een waterbad en gieten het in het wrongelmengsel met pudding tijdens het kloppen. We verbinden de resulterende massa met room, voeg de helft toe Bessen en roer voorzichtig.

Om de cake voor te bereiden, gebruiken we ook de uiteindelijke biscuittaart. Het kan worden gekocht bij een grote supermarkt. In de regel worden ze verkocht in twee of drie stuks in een pakket, we hebben er maar één nodig. Plaats het in een gespleten vorm en vul het met gekookte room. We leggen het werkstuk in de koelkast om te bevriezen en in de tussentijd bereiden we de vulling voor. Meng in een pan een cake gieten met sap en in brand steken. Opwarmen, mengen, roeren, aan de kook brengen en laten afkoelen.

Leg de bessen nu op de taart, giet de vulling erin en zet in de koelkast tot deze volledig is uitgehard.