Soms wil je wat koekjes, bijvoorbeeld "noten" met zoete vulling. Natuurlijk kun je kant-en-klare koekjes kopen, maar snoepgoed moet je thuis zelf koken, dus we zijn zeker van de samenstelling en kwaliteit van de gebruikte producten. Hier kunt u bijvoorbeeld een zoete shortbread-koekje "nutlets" maken met gecondenseerde melk, daarvoor hebben wij een "hazelaar" nodig - een speciale persende metalen vorm voor het bakken. Dit eenvoudige apparaat was extreem populair in de USSR in de jaren 70-90, mallen werden meestal gegoten uit aluminium.
Recept voor zelfgemaakte gebakje "noten" met room van gecondenseerde melk
ingrediënten:
- boter - 250 g;
- Kippenei - 2 stuks;
- tarwebloem hoogwaardig - 3 kopjes of iets meer;
- rum of cognac - 2 theel.
- vanille of kaneel - 1 snuifje;
- zure room - 100 ml;
- suiker - 1/2 kop;
- frisdrank, geblancheerd met citroensap - 1-2 snufjes;
Voor crème:
- gecondenseerde melk, ingeblikt met suiker - 1 blik;
- boter - 100 g;
- noten walnoten of hazelnoten (pitten) - ongeveer 1 kopje.
voorbereiding
We zetten de pot met gecondenseerde melk in een pot met water (het water moet de pot volledig bedekken). We zullen de gecondenseerde melk op de laagste temperatuur koken gedurende 3 uur, indien nodig, periodiek water gieten, zodat de pot niet scheurt.
Hand kneed het deeg van gezeefd bloem, eieren, zachte boter, zure room, suiker, frisdrank, gedoofd met citroensap of azijn. Voeg vanille of kaneel en een beetje cognac of rum aan het deeg toe - dit zal de geur en het bakken van het deeg verbeteren. Het deeg is niet lang gemengd, we plaatsen het een uur in de koelkast - om onszelf te distantiëren.
Hoe koekjes noten bakken?
De vorm wordt licht verwarmd en van binnenuit geolied (beide delen).
We rollen kleine balletjes uit het deeg, plaatsen ze in de groeven in de vorm en bekleden het tweede deel van de vorm. Als het ontwerp van de vorm het toelaat, kun je eenvoudig de pastakoek uit het deeg rollen en het op een deel van de vorm plaatsen en het met het bovenste deel hard aandrukken.
Bak "moeren" op de brander, stel de vorm in, zoals een pan, het vuur moet middelmatig of middelhoog zijn. Pechem met een omgedraaide vorm gedurende 2 minuten vanaf elke kant.
We openen het formulier en kijken of het koekje een goudbruine tint heeft gekregen, dus het is klaar.
Giet voorzichtig de klaarstaande helften "noten" in een grote kom. Regelmatig vóór het bakken van de volgende batch, moet u de mal smeren met olie.
Wanneer de "schelpen" een beetje afkoelen, breek voorzichtig de randen van het teveel af.
Wanneer de gekookte gecondenseerde melk niet te heet wordt, opent u de kan en verplaatst u de inhoud in een kom. Voeg gemalen noten en zachte boter toe. Je kunt de room kruiden met vanille of kaneel en een theelepel rum.
"Shell" vult de cream flush en verbindt met elkaar. We zetten de voorbereide noten in een schaal en doen het in de koelkast - laat de crème een beetje stijf worden. Na een half uur kunnen zachte, zoete zelfgemaakte noten met room van gecondenseerde melk op tafel worden geserveerd. Cookies worden geserveerd met thee, koffie, cacao, sappen, compotes of melkdranken. Uw kinderen, gasten en
Natuurlijk is de crème voor "noten" absoluut optioneel om te maken van gecondenseerde melk (de smaak is niet bij iedereen geliefd). De crème kan worden bereid met behulp van dikke room, zure room of yoghurt als basis. De samenstelling van de room kan ook aardnoten, suiker, cacao en verschillende aromatische smaakmakers bevatten. Om de room niet van gecondenseerde melk te maken om te bevriezen, is het noodzakelijk om in zijn samenstelling een verzadigde waterige oplossing van gelatine of agar-agar in te brengen.