Veel mensen kennen de voedingswaarde van kippenvlees - het is rijk aan eiwitten, weinig calorieën, licht verteerbaar. Er is echter een product dat direct verband houdt met de kip, dat vaak wordt vergeten over opmerkelijke voedingseigenschappen, en volledig tevergeefs, omdat het veel nuttige eigenschappen heeft, en het aantal calorieën erin is slechts iets hoger dan in kippenborst: het gaat om kippenharten.
Dan nuttige kippenharten?
Allereerst is dit subproduct rijk aan hoogwaardig eiwit - 16 g per 100 g product, daarom zijn kippenharten vooral nodig voor atleten, kinderen en adolescenten - in het algemeen iedereen die actieve bouwprocessen in het lichaam heeft.
Naast eiwitten bevat het kippenhart veel ijzer en is het in een vorm die gemakkelijk wordt geassimileerd voor het menselijk lichaam, wat nuttig kan zijn voor mensen met een verlaagd hemoglobine.
Bovendien bevatten kippenharten kalium en magnesium - wat niet verwonderlijk is, omdat de hartspier de belangrijkste "consument" van deze mineralen is. Overigens zijn ze voor de normale werking van het menselijke cardiovasculaire systeem ook uiterst noodzakelijk, en hun gebrek kan leiden tot de ontwikkeling van hypertensie en hartaandoeningen.
Hoeveel calorieën zitten er in de kippenharten?
Kippenharten behoren tot de producten met een gemiddeld caloriegehalte: het calorische gehalte van gekookte kippenharten is dus ongeveer 150 calorieën per 100 g. Een beetje meer "wegen" ze in gestoofde vorm van 160-170 kilocalorieën.
Als je ze in zure room bak - zoals een van de meest populaire recepten suggereert - zal hun calorische waarde 115 tot 120 kilocalorieën zijn. Natuurlijk, op voorwaarde dat bij het proces van bereiding voor dit bijproduct om meer uien en wortels samen te voegen, er zeer weinig olie en zure room zal zijn - niet meer dan 15% vet.
Van kippenharten, dat kan
Je kunt jezelf verwennen met een shish kebab van kippenharten, ze marineren in sojasaus, citroensap, tomatenpuree en braden op de grill, of traditioneel op houtskool, geregen aan dunne spiesen. De calorische inhoud van dit vleesgerecht is afhankelijk van de marinade, die u kiest, en zal ongeveer 170 kilocalorieën per 100 g wegen.
De meest caloriearme schotel is een soep gemaakt van kippenharten met aardappelen en wortels - er zullen niet veel calorieën in zitten: 42 kilocalorieën per 100 g.