Veel consumenten, die in de winkel gestoomde rijst kopen, stellen zich vaag het verschil voor van deze granen van andere soorten, bijvoorbeeld gewone witte gepolijste rijst. De meeste kopers hebben de mening gehoord van voedingsdeskundigen die bij het schoonmaken en polijsten van graanproducten een groot aantal voedingsstoffen verliezen. Uiterlijk onderscheidt een dergelijke croupe zich door zijn bruinachtige kleur, glasvochtigheid en lichte transparantie, er blijven nog veel meer nuttige stoffen in achter.
De voordelen en schade van gestoomde rijst
Het stoomproces vindt plaats in ongezuiverde staat, zodat een groot aantal vitaminen en mineralen uit de rijsthuid graan worden. En dit is de belangrijkste factor van wat bruikbare gestoomde rijst is. Bij de verwerking van rijst passeert verschillende fasen - het weken van de hele onbewerkte granen, stomen en druk, drogen en malen. Het is dit soort graanverwerking waarmee je het maximale aantal bruikbare stoffen in rijst kunt opslaan.
Nuttige eigenschappen en kenmerken van gestoomde rijst:
- Behoud van vitaminen en mineralen in het graan tijdens de graanverwerking;
- meer vitaminen, mineralen en aminozuren, die tijdens de bereiding niet verloren gaan;
- afwezigheid in de samenstelling van vetten en cholesterol;
- laag gehalte aan gluten en zetmeelhoudende stoffen, waardoor het lijmen van granen wordt geëlimineerd;
- minder tijd om te koken;
- bijna tweemaal het volume van de resulterende schaal door water te absorberen.
Het calorische gehalte van rauwe gestoomde rijst verschilt niet significant van gewone gemalen granen, maar in een meer geprepareerde vorm is de energiewaarde van de schaal iets lager als gevolg van meer water. Pap van witte rijst in 100 g heeft ongeveer 123 kcal, van gestoomde rijst 110-116 kcal.
De schadelijke eigenschappen van rijst kunnen worden toegeschreven aan het feit dat een van de eigenschappen ervan een afname van de darmmotiliteit is. Mensen die vatbaar zijn voor obstipatie, moeten rijst combineren met groenten, fruit en gedroogde vruchten.
Gestoomde rijst voor gewichtsverlies
Voor iedereen die zijn gewicht volgt of probeert af te vallen, raden diëtisten het gebruik van gestoomde rijst aan als hoofdproduct voor een dieet of vastendagen. Op basis van rijst ook
Voor het verliezen van gewicht wordt vaak rijstmono-ethiek gebruikt, wat wordt aanbevolen om drie dagen te worden geobserveerd. Op dit moment hoeft u alleen gekookte rijst te eten zonder de toevoeging van zout en olie. Vanwege het feit dat gestoomde rijst een hoge concentratie aan vitamines en mineralen heeft en ook een zeer voedzaam product is, wordt deze methode om snel overtollige kilo's kwijt te raken als het meest spaarzaam beschouwd.
Voor langere diëten wordt rijst als bijgerecht gebruikt, waarbij het wordt gecombineerd met mager vlees en verschillende soorten groenten. Zo'n menu voor een dieet kan lange tijd worden gebruikt zonder angst voor de gezondheid van het lichaam.