Chips van groenten en fruit zijn al lang verrassend, maar hoe zit het met chips van vlees? Heb je daar al eens van gehoord? Zeker, velen van jullie hebben in de supermarktverpakking borden met gedroogd vlees gezien - dit zijn de beruchte vleeschips. Dit soort snack is niet alleen een aangename toevoeging aan een glas wijn, of bier, maar ook een dieetsnack gedurende de dag. Vleeschips zijn rijk aan proteïnen en worden bereid zonder een enorme hoeveelheid olie te gebruiken, zoals gebruikelijk wordt gedaan met chips , en mogen zelfs door kinderen eten.
Hoe maak ik vleeschips?
Vertel je nu hoe je chips van vlees kunt maken. Winkel vleeschips zijn vaak genereus gearomatiseerd met smaakversterkers die onze gezondheid en smaakpapillen schaden. Een natuurlijk product bereiden kan heel eenvoudig thuis zijn, maar voordat je gaat koken, moet je een aantal belangrijke punten overwegen. Kies dus eerst vers vlees van jongvee: varkensvlees of rundvlees - het maakt niet uit, het belangrijkste is kwaliteit. Voor vleeschips is het beter om de pulp, of de varkenshaas, van de laatste te nemen is het noodzakelijk om de films, vet en aderen te verwijderen. Voor het koken wordt het vlees ingevroren om in zeer dunne stukken te snijden. Als dunne stukjes niet naar buiten komen - maak je geen zorgen, leg het vlees onder de folie en klop het lichtjes af, of loop erover met een deegroller. Nu kunt u beginnen met koken.
Het recept voor vleeschips tot bier
ingrediënten:
- ossenhaas - 500 g;
- suiker - 3 el. lepels;
- knoflook - 3 teentjes;
- koriander (gemalen) - 1 theelepel;
- curry - 1 theelepel;
- citroen - 1 stuk;
- sojasaus - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Alle subtiliteit bij de bereiding van vleeschips bestaat uit langzaam drogen op een minimumtemperatuur, dus voordat we koken, zetten we de oven op 100 graden.
Vlees, kamertemperatuur, in dunne plakjes gesneden, in geëmailleerde gerechten geplaatst. Meng in een kleine kom kerrie, gemalen koriander, suiker en gemalen knoflook. Vul het mengsel van kruiden met sojasaus en citroensap, meng grondig. We stapelen de stukken vlees in de marinade en leggen deze op een bakrooster, zetten het rooster op een bakplaat bedekt met bakpapier - al het vet en vocht zal daar stromen.
De bereiding van vleeschips duurt 40 minuten tot 1 uur, afhankelijk van de dikte van de stukken vlees.
Vleeschips "met rook" thuis
ingrediënten:
- rundvlees - 500 g;
- Worcestershire-saus - 1/4 c.;
- sojasaus - 1/4 van het artikel;
- honing - 1 theelepel;
- gedroogde uien - 1 theelepel;
- Gedroogde knoflook - 1/2 theelepel;
- vloeibare rook - 1/3 theelepel;
- rode peper - 1/4 theelepel.
voorbereiding
Mijn vlees, we maken het schoon van de films, bevriezen het en snijden het. We stoppen stukjes gesneden vlees in een zak en vullen het met een mengsel van sauzen, kruiden en vloeibare rook. Leg het vlees terug in de koelkast en laat het 3 tot 6 uur marineren. We nemen de stukjes uit de verpakking en drogen ze af met een papieren handdoek. We leggen de toekomstige chips op een bakplaat en leggen deze 45-60 minuten op 80-100 graden in de oven.
Thaise vleeschips
ingrediënten:
- varkensvlees (gemalen vlees) - 1 kg;
- suiker - 120 g;
- een mengsel van vijf kruiden - 2 theelepels;
- vissaus - 3 el. lepels;
- sojasaus - 4 el. lepels;
- rijstwijn - 3 el. lepels;
- honing - 3 el. lepels;
- sesamolie - 3-5 druppels.
voorbereiding
Voordat je de vleeschips kookt, in een kleine kom alle kruiden en sauzen vermengt, het mengsel aan het varkensgehakt toevoegt, nogmaals, alles goed door elkaar mengen en laten marineren in de koelkast voor de nacht. We verdelen het gemarineerde gehakt in een dunne laag over de bakplaat bedekt met folie. Leg het vlees 20 minuten op 100 graden in de oven. Wanneer het oppervlak van het vlees is opgedroogd, verwijdert u de laag van de folie en snijdt u deze in met een keukenschaar. De resulterende vierkanten worden onder de grill geplaatst totdat ze een gouden karamelkleur krijgen.