Rode kaviaar is een onmisbaar attribuut van elke feesttafel. Elke zichzelf respecterende gastvrouw beschouwt het als haar plicht om een gerecht met sandwiches met rode kaviaar te zetten. Naast uitstekende smaakkwaliteiten heeft rode kaviaar ook een aantal nuttige eigenschappen. Dus, in de volksgeneeskunde wordt aangenomen dat het gebruik van rode kaviaar een gunstig effect heeft op de hersenactiviteit, het gezichtsvermogen en de immuniteit. Ook nuttige eigenschappen van rode kaviaar strekken zich uit tot het werk van het cardiovasculaire systeem, het verminderen van het risico op bloedstolsels en het verbeteren van de bloedcirculatie in kleine bloedvaten. Maar zo'n nuttige en smakelijke delicatesse wordt niet aan iedereen getoond, bijvoorbeeld mensen met hypertensie, nieraandoeningen en coronaire hartziekten hebben rode kaviaar niet wenselijk. Maar allergielijders kunnen het zonder angst eten. Maar die rode kaviaar is voorgoed naar je lichaam gegaan, je moet weten hoe je het correct moet doen, waar en hoeveel je het kunt bewaren.
Hoe lang kun je de rode kaviaar bewaren?
Houdbaarheid is aangegeven op de bank en is afhankelijk van de opslagomstandigheden. De maximale houdbaarheid in een gesloten verpakking bij een temperatuur van -4 - 6 ° C is 1 jaar. Hoeveel kun je een open rode kaviaar houden? Niet meer dan 1-2 dagen in de koelkast. Als u kaviaar in een blikje hebt gekocht, moet deze in een glazen bak (voedselcontainer) worden geplaatst en goed worden afgesloten met een deksel of voedselfolie. In een open pot kun je geen kaviaar opslaan, deze zal snel verslechteren door contact met lucht, en daarom moet de container waarin je van plan bent om hem te plaatsen, worden gekozen op basis van het volume van de kaviaar, en niet degene die je in de hand hebt gekregen. Sommige huisvrouwen, om de kaviaar iets meer dan 2 dagen open te houden, worden geadviseerd om het oppervlak lichtjes met plantaardige olie te besprenkelen of er een paar schijfjes citroen bovenop te leggen. Maar als u de eieren langer wilt houden, is serieuzere voorbereiding nodig.
Hoe open rode kaviaar op te slaan?
Als het gaat om het waarborgen van de veiligheid van elk bederfelijk product, herinneren we ons onmiddellijk over diepvriezers. Het lijkt erop dat het misschien beter is om het product te bevriezen en na zes maanden uit de vriezer te halen en vers voedsel te krijgen? In principe is alles waar en deze methode is geschikt voor het opslaan van veel producten, maar niet voor rode kaviaar. Het is een feit dat bij te lage temperaturen de eieren breken en aan elkaar plakken. Bovendien verdwijnen tijdens het invriezen gedeelte van de nuttige en smaakkwaliteiten. Hoewel je in feite deze opslagoptie kunt proberen, maar slechts één keer. Opnieuw invriezen en vervolgens ontdooien zal rampzalig zijn voor de kaviaar, u riskeert geen smakelijke en mooie delicatesse te krijgen, maar een vreemd soort pap met een vage smaak. Als u besluit om kaviaar in de vriezer op te slaan, legt u uw eieren in kleine bakjes om ze onmiddellijk te ontdooien. Degenen die deze opslagmethode probeerden, meldden een goede kwaliteit kaviaar wanneer ze in een vriezer werden bewaard, maar merk op dat het niet te vergelijken is met een vers product. Experts beweren echter unaniem dat het onmogelijk is om kaviaar te bevriezen.
Maar hoe kun je dan kaviaar opslaan, is er echt geen andere manier? Wees niet bedroefd, er is een manier. Je moet een glazen pot pakken en steriliseren. Vervolgens smeren we de wanden van de pot in met plantaardige olie (bij voorkeur geurloos of zelfs beter olijf).