De lever is een nuttig product dat rijk is aan vitamines. Het bevat ook veel noodzakelijke macro- en micro-elementen voor het lichaam. Hoe lever lever patat thuis te koken, lees hieronder.
De leverpastei van de kip thuis
ingrediënten:
- kippenlever - 800 g;
- uien - 250 g;
- zout;
- wortels - 170 g;
- boter romig 73% vetgehalte - 70 g.
voorbereiding
Spoel de kippenlever af en snijd hem in plakjes. Bak het product op de boter tot het lichter wordt. Gezuiverde groenten worden in blokjes gemalen en we geven ze door in dezelfde olie waar de lever gekookt was. Voeg de lever toe aan de groenten. We stoppen alles ongeveer een kwartier in een koekenpan. Snijd de lever met groenten in een blender, giet naar smaak. Als je een dergelijk apparaat niet hebt gevonden, kun je veilig een vleesmolen gebruiken met een fijn gaas. Voeg de boter toe , roer en verwijder in de kou.
Recept voor het koken van kippenlever taart thuis
ingrediënten:
- Kippenlever - 1,2 kg;
- uien - 250 g;
- koemelk - 100 ml;
- room van 20% vetgehalte - 400 ml;
- boter - 120 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 45 ml;
- zout;
- peper.
voorbereiding
We vullen de gewassen kippenlever met melk en laten deze een uur staan. De ui wordt versnipperd door de semiringen. Verwarm in een braadpan de plantaardige olie, we voegen er ongeveer een derde van de boter aan toe. Bak de uien in het resulterende mengsel. Voeg de lever toe en bak al roerend een kwartier. Verlaag vervolgens het vuur en giet de room erin. Doof gedurende 15 minuten - het volume van de crème wordt 2 keer verminderd. We stoppen de hele massa in een blender, voegen de resterende olie toe en vermalen het goed. Klaar leverpastei met reuzel thuis voor de nacht in de kou gezet.
Leverpastei thuis van varkensvlees
ingrediënten:
- varkenslever - 1 kg;
- ui - 300 g;
- natuurlijke boter - 250 g;
- vers vet - 300 g;
- wortelen - 300 g;
- zwarte gemalen peper;
- zout.
voorbereiding
Varkensreuzel in grote stukken gesneden en naar een verwarmde braadpan gestuurd. Wortelen versnipperen rietjes en worden naar een pan met spek gestuurd. Bedek alles met een deksel. Nu shinkuem boog en voeg het toe aan dezelfde pan. Varkensvleeslever wordt gewassen, de film wordt gesneden. Laat het een uur in melk weken. Snijd het voorbereide product in stukjes en stuur het in de pan naar groenten met spek. Nogmaals, bedek met een deksel en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Meng de lever voorzichtig met groenten en karkassen gedurende nog een half uur. Bijna aan het einde van het koken, zout en peper. De resulterende massa wordt twee keer door een vleesmolen gevoerd. Voeg nu de boter toe. En hier een belangrijk punt - als de hepatische massa warm is, kan de boter eenvoudig in stukjes worden gesneden, en als deze al is afgekoeld, is het beter om deze toe te voegen, voor te smelten. In elk geval wordt de pasta goed geroerd en gedurende 2 uur in de kou schoongemaakt.
Runderleverpasta thuis
ingrediënten:
- wortelen - 250 g;
- runderlever - 600 g;
- vet - varkensvet - 100 g;
- uien - 150 g;
- melk - 40 ml;
- zout;
- peper;
- natuurlijke boter - 90 g.
voorbereiding
Van de lever verwijderen we de films, snijden ze in plakjes en spoelen ze goed af. Salo wordt in kleine blokjes gesneden. Vermaal de ui. Worteltjes dunne shred. In een goed verwarmde braadpan de spek ongeveer 5 minuten bakken, roeren. Voeg hierna de uien toe en bak de minuten 3. Leg de wortels en bak nog eens 5 minuten onder roeren. Het begin van de lever is aangebroken - we voegen het toe aan een braadpan aan de rest van de producten en wegen gedurende 10 minuten op matig vuur, giet dan de melk in en nadat het is gekookt, wordt de lever nog een kwartier op een laag vuur geblust. Vervolgens malen we alles met een blender en terwijl de massa nog warm is, voeg je boter toe en roer je tegelijkertijd voorzichtig.