Crème-karamel - een beroemd Frans dessert , dat smaakt naar een vla, maar alleen met karamel. Het dessert is ongelooflijk licht, zachtaardig en verfijnd. Bekijk het zelf!
Crème-karamel - recept
ingrediënten:
Voor karamel:
- suiker is klein - 2 el. lepels;
- water gefilterd - 1 eetl. lepel.
Voor crème:
- melkkoe - 250 ml;
- ei - 2 stuks;
- suiker is klein - 4 el. lepels.
voorbereiding
Laten we eerst de karamel bereiden. Neem hiervoor een kleine braadpan, giet er suiker in, giet koud water en zet het op het vuur. Deze keer bereiden we de mallen voor en smeren ze met boter. Na 5 minuten wordt het lichtbruine mengsel gemengd en in vormen gegoten. De eieren worden gebroken en lichtjes meegenomen. Bereid de crème om de juiste hoeveelheid suiker te bereiden, giet het in een kom en giet melk. Verwarm in een warme staat en giet het melkmengsel voorzichtig in de eieren zodat ze niet krullen. Het resulterende mengsel wordt gefiltreerd en in vormen gegoten. Bedek met folie en doe het in een pan, gevuld met een beetje water. Zet in een voorverwarmde oven gedurende 50 minuten, en dan herschikken de karamel crème voor de hele nacht in de koelkast.
Room - karamel
ingrediënten:
Voor karamel:
- suiker is klein - 150 g;
- citroensap;
- water gefilterd - 60 ml.
Voor crème:
- crème 33% - 300 ml;
- melk - 250 ml;
- eierdooiers - 2 stuks;
- ei - 1 stuk;
- suiker - 100 g;
- Vanilline - 1 theelepel.
voorbereiding
Schenk in de pan water, giet suiker en voeg een beetje citroensap toe. Breng het mengsel aan de kook en kook de siroop 5 minuten onder roeren. Daarna verwijderen we het uit het vuur, gieten we het snel uit op keramische mallen en zetten we opzij. Giet in een schone pan melk met room, strooi er wat suiker overheen,