Gehaktballen - producten van gehakt vlees (vlees of vis) in de vorm van ballen. Soortgelijke gerechten onder verschillende namen zijn bekend in de traditionele voedingspraktijken van veel mensen onder verschillende namen.
De belangrijkste verschillen tussen gehaktballen:
- De gehaktballetjes zijn bezaaid met graanmeel (en niet in gemalen broodkruimels);
- in gehakt vlees of vis kan aanwezig zijn en andere producten ( gekookte rijst , aardappelpuree , stukjes groenten, champignons, fruit);
- meestal gekookt in jus of geserveerd met saus apart gekookt.
Een recept voor gehaktballen met rijst in tomatensaus
ingrediënten:
- halfhoge gehaktmolen - 300 g;
- rijst, gekookt brokkelig - 1 glas met een capaciteit van 250 g;
- Kippenei - 2 stuks;
- tarwemeel - 2 el. lepels + iets meer voor het paneren;
- ui - 1 stuk;
- tomatenpuree - 3 el. lepels;
- rode peper;
- plantaardige olie of vet (kip, varkensvlees);
voorbereiding
Gehakt (best gemengd, bijvoorbeeld, varkensvlees + kip), goed geslagen over de tafel - het moet plastic worden. We combineren gehakt, eieren en meel in een werkende kom. Roer.
Verhit de olie of het vet in een koekenpan.
Met natte handen met een lepel vormen we gehaktballen (niet meer dan een walnoot), we pan ze in bloem. Bak de gehaktballetjes 3-4 minuten licht, het is noodzakelijk dat ze gelijkmatig gebakken worden.
In een andere braadpan koken we de saus: bak of geef de boterui door, hak hem fijn en voeg dan de tomatenpuree verdund met water toe aan de consistentie van kefir. Breng op smaak met hete rode peper. Je kunt zout naar smaak toevoegen. Leg de gebakken gehaktballetjes in de koekenpan met de uiensatasaus en blus 20 minuten op de laagste temperatuur onder het deksel.
Je kunt serveren zonder garnering met gehakte kruiden en knoflook.
Op dezelfde manier kunt u gehaktballen bereiden in tomatensaus zonder rijst en rijst of een ander bijgerecht om apart te serveren.
Niet alle, echter, en niet altijd geschikte tomatensaus. Dus, laten we u vertellen hoe u lichte sauzen voor gehaktballen kunt bereiden, deze recepten zijn eenvoudig.
Romige saus voor gehaktballen - recept
ingrediënten:
- gehakt vlees - 400 g;
- Tarwemeel - 3-5 lepels;
- Kippenei - 2 stuks;
- zwarte peper grond;
- nootmuskaat geraspt;
- olie of vet;
- room natuurlijke melk - 100 ml.
voorbereiding
We vormen gehaktballetjes en bakken ze. We verminderen het vuur, giet in de pan de room op smaak gebracht met kruiden. Stoof 20 minuten onder het deksel.
Voorbereiding op een recept zure room saus voor gehaktballen, vereist geen kokende zure room - het kan schiften. In deze versie, na het eerste braden van gehaktballen, doof ze (giet een beetje water in de braadpan) of breng het aan de kook.
Om zure roomsaus voor te bereiden, breng je het seizoen op smaak met zure room met kruiden en knoflook. U kunt de saus in een waterbad beschermen.