Taarten taart - een klassieker van de Russische keuken, die populair is over de hele wereld. Zoals elk recept heeft het recept voor pastei in de geschiedenis van zijn bestaan veel metamorfose ondergaan, en een daarvan is naar onze mening het meest heerlijk, is bladerdeeg .
Bladerdeeg met roze zalmpastei
ingrediënten:
- bladerdeeg - 1 pak;
- zalm - 400 g;
- uien - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie;
- ei - voor smering;
- dille - 1 bos.
voorbereiding
We beginnen te koken met het ontdooien van bladerdeeggistdeeg en het snijden ervan. We snijden het deeg in vierkanten van dezelfde grootte en zetten een tijdje opzij.
Uien snijd ze in ringen en bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Solim en peperui plakken, meng het met dille. In dit stadium kunt u naar eigen inzicht ingrediënten toevoegen aan de uien: bijvoorbeeld gebroken eieren, gebakken champignons of bruine wortels.
Spreid een eetlepel geroosterd ui in het midden van het vierkant van het deeg, we spreiden de plakjes zalm over de bovenkant en splijten de randen van het deeg op de manier van de dumplings, waarbij de kern van het stuk niet geknipt blijft - we leggen daar een eetlepel zure room.
Smeer pasteien van bladerdeeg met visei en zet ze in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 30-35 minuten.
Bladerdeeg met vlees
ingrediënten:
- bladerdeeg -1 verpakking;
- gehakt (varkensvlees + rundvlees) - 500 g;
- uien - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- boter - 80 g;
- ei;
- zout, peper.
voorbereiding
Op plantaardige olie bak uien met geraspte wortelen tot ze zacht zijn. Om te bakken, voeg gehakt toe en blijf koken totdat hij gegrepen heeft. Breng op smaak met zout en peper. We spreiden het resulterende mengsel op een vierkant gerold bladerdeeg, spalken de randen van het deeg, laten een vrij midden vrij, doen er een boterplak in en vetten de pasteitjes in met een losgeklopt ei. Na 30-40 minuten bakken op 180 graden zijn de pasteien klaar.
Naar analogie kun je bladerdeeg met kalkoen bereiden en taarten maken. Bij het frituren van uien en wortelen kun je gehakte champignons toevoegen en dan de vulling uit de kalkoen, alle kruiden en bak tot ze gaar zijn. Vul het midden van het vierkant van het bladerdeeg, knijp de randen, vet de pasteitjes in met een ei en stuur het naar de oven om voor dezelfde periode te bakken.