Hoewel het authentieke recept voor vareniki het gebruik van alleen bloem, water en eieren impliceert, wordt het deeg in de praktijk op een zachtere manier geproduceerd op basis van kefir of zure room. Recepten van vareniki op kefir met verschillende vullingen die we leren koken volgens de recepten uit dit artikel.
Deeg voor dumplings op yoghurt
ingrediënten:
- meel - 4 items;
- kefir - 300 ml;
- frisdrank - 1 theelepel;
- citroenzuur - ½ theelepel;
- zout - snuifje.
voorbereiding
2,5 kopjes bloem (de rest wordt ingeschonken indien nodig) gemengd met soda, zout en citroenzuur. Het is niet nodig om frisdrank te doven, er is genoeg melkzuur in kefir. We maken een "goed" in een droog mengsel en giet er warme kefir in. Lepel kneed een dun deeg, doe het op de meel-gegoten lijst en meng het, langzaam gieten de bloem zoals nodig, tot het deeg begint weg te vallen van de handen. We geven de test om een half uur te rusten en door te gaan met het modelleren van vareniki.
Weelderige vareniki op yoghurt wordt meestal voor een koppel gekookt.
Vareniki op yoghurt met bosbessen en kwark
Als je de traditionele rozijnen in de wrongelmassa wilt vervangen, probeer dan bosbessen toe te voegen aan de kaas.
ingrediënten:
- deeg;
- kwark - 500 g;
- suiker - ½ item;
- bosbessen - 1 item;
- ei - 1 st.
voorbereiding
Kwark met suiker en eieren klop in een blender en voeg hele bessen bosbessen toe. Verspreid een theelepel vullingen in een cirkel kefir-deeg, scheur en kook. Wij serveren traditioneel - met boter en zure room.
Vareniki op yoghurt met aardappelen en champignons
ingrediënten:
- deeg;
- aardappelen - 1 kg;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- Gedroogde champignons - 100 g;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
We maken aardappelen schoon en koken ze. Paddestoelen koken en bakken samen met gehakte uien. Aardappelen pletten en mengen met zazharko, zout en peper aardappelpuree. We verspreiden de vulling op de stukjes van het opgerolde deeg en bereiden de vareniki voor een paar. We gieten het gerecht met gesmolten boter en serveren vareniki met aardappelen en paddenstoelen op de tafel.
Vareniki met kool op kefir
ingrediënten:
- deeg;
- kool - 1 kg;
- reuzel - 40-50 g;
- tomatensaus - 1 item;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Vet in de braadpan. Zodra het vet smelt, de kool in de pan leggen, 3-5 minuten laten bakken, met tomatensaus gieten, op smaak brengen en water toevoegen om de koollaag te bedekken. Stoof onze vulling tot het zacht is en gebruik het dan om dumplings te maken.
Vareniki op yoghurt met kers
ingrediënten:
- deeg;
- kersen (ontpit) - 4 items;
- suiker - ½ eetl.
voorbereiding
Was de kersen met suiker en laat een half uur staan. Geïsoleerd sap wordt afgevoerd in een aparte container en zoete kersen worden verspreid op de cirkels van dungerold deeg.
We koken de vareniki voor een paar en serveren met kersensap en zure room.