Soepen, die dergelijke zeer nuttige producten combineren, zoals vis en tomaten, zijn vooral populair in landen met warme klimaten. Momenteel worden deze gerechten steeds populairder in andere regio's vanwege het onmiskenbare nut van deze gastronomische combinatie.
Hier zijn de recepten van tomatensoepsoepen, ze kunnen gekookt worden met zowel zee- als zoetwater eetbare vis van welke aard dan ook, bij voorkeur nog, zodat de vis vers is (goed of vers ingevroren).
Dieet vissoep van snoekbaars met tomatenpuree
ingrediënten:
- Verse snoekbaars - 1-2 stuks. totaalgewicht ongeveer 400-600 g;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- middelgrote aardappelen - 2-3 stuks;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- rijst - 2-3 eetl. lepels;
- wortels van peterselie - 1-3 stukjes;
- verse kruiden (peterselie, basilicum, koriander);
- kruiden droog (peperkorrels, kruidnagelen, laurierblaadjes).
voorbereiding
Vis, schoongemaakt van schubben, ingewreven, verwijder de kieuwen en spoel zorgvuldig. Scheid de karkaskop, staart en snijd in porties. Kop en staart koken in een kleine hoeveelheid water met een wortel van peterselie, droge kruiden en ui tot een volledige vertering. Bouillon gefilterd in een schone pan. We plaatsen de geschaafde en gesneden groenten in de visbouillon: aardappelen en wortels. Voeg de gewassen rijst toe. Bak gedurende 12-14 minuten na het koken, leg dan de stukken vis en tomatenpuree (kan worden vervangen door geblancheerde fijngehakte tomaten), meng voorzichtig en kook niet langer dan 6-8 minuten. Bestrooi de soep voor het serveren met gehakte kruiden en knoflook.
Pittige tomaten vissensoep met zeevruchten
ingrediënten:
- zalmfilet (kan buik, plakjes zijn) - ongeveer 300 - 400 g;
- vlees van inktvis - ongeveer 200 g;
- ui - 1 st. en verschillende veren van groen;
- aardappelen - 2 stuks;
- rijst - 2 el. lepels;
- olijven jong ontpit - 8 st.;
- zoete rode paprika - 1-2 stuks;
- knoflook;
- tomatenpuree - 1-2 eetl. lepels;
- limoen (of citroen)
- rode peper;
- Verse groenten zijn anders;
- specerijen droge grond (koriander, gember, saffraan).
voorbereiding
Kook in een kleine hoeveelheid geschilde en gehakte aardappelen water, evenals gewassen rijst gedurende 12-14 minuten na het koken. Leg de stukjes vis en de gehakte paprika, tomatenpuree, kook nog eens 5-8 minuten met de toevoeging van droge gemalen kruiden.
In een andere kleine pan, kook de inktvis gedurende 3 minuten, laat het water weglopen en snijd het in stukken en voeg het dan toe aan de pan met soep. Voeg ook de in cirkels gesneden olijven toe. Schep soep in soepbekers, breng op smaak met hete rode peper, voeg in elk kopje een schijfje limoen, groen en knoflook toe.