Taarten met kool en vis van gistdeeg - traditionele gebakjes in culinaire tradities van verschillende volkeren. Zulke pasteien zijn vooral goed voor het koude seizoen en kool kan worden gebruikt, zowel fris wit als gezuurd (uiteraard moet deze in deze versie eerst grondig worden gespoeld).
Taarten met kool en vis kunnen worden gemaakt van verschillende soorten deeg, bijvoorbeeld van bladerdeeg (het is goed om kleine pasteien te maken) of van kefirdeeg. Het deeg kan worden gekocht in supermarkten, gastronomische keukens of horecagelegenheden of door uzelf worden gedaan (wat natuurlijk de voorkeur verdient, zodat u zeker weet van welke producten het wordt gemaakt).
Het recept voor een open taart met kool, rijst en vis
ingrediënten:
- tarwebloem hoogwaardig - ongeveer 2 glazen;
- melk - ongeveer 250 ml;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- gist - 2 theel.
- boter natuurlijk - ongeveer 100 g;
- eipad - 1 -2 stuks;
- zout - 1 snuifje;
- witte kool - ongeveer 200 g;
- visfilets (bijvoorbeeld heek of kabeljauw) - ongeveer 200 g;
- gekookte rijst - ongeveer 200 g;
- ui - 1 stuk;
- eigeel - 1 stuk;
- greens zijn verschillende vers;
- citroen - 1 st.
voorbereiding
Gepelde ui en gehakte kool, stoof in een ketel tot ze gaar zijn. Kook de gewassen rijst zonder te mengen en voeg overtollige vloeistof samen. Je kunt spoelen met gekookt water als de rijst niet kruimelig is.
Visfilet wordt ontdooid in een vergiet en parallel bereiden we het deeg. Meng licht opgewarmde melk met 2 eetlepels bloem en suiker. Voeg gist en verzachte boter toe. Roer en zet 30 minuten in de hitte. Voeg aan het eind van deze tijd eieren toe en pers het meel in de pan. Kneed en kneed het deeg voorzichtig met je handen, en zet het dan 30-40 minuten in de oven. We kneden en roeren. Herhaal de cyclus twee keer.
Visfilet gesneden in kleine langwerpige plakjes (reepjes). Een beetje podsalivaem, besprenkel met citroensap en breng op smaak met droge kruiden. Na een tijdje laten we het sap weglopen.
Het deeg is verdeeld in twee ongelijke delen. Van een grotere coma rol een ronde platte cake van gemiddelde dikte. Verspreid het op een bakplaat, geolied (u kunt het verspreiden met geolied bakpapier). Van het kleinere deel rollen we de "worsten" uit, van waaruit we de rand en de reepjes voor het "rooster" maken. We spreiden over het deeg de eerste rijst gemengd met kool en bovenop de stukjes vis en groen. We voeren het "rooster" uit. Open nu de taart met kool , rijst en vis, zet in de oven, verwarmd tot een temperatuur van 180-200 graden C. We bakken de taart voor ongeveer 25-30 minuten. Gebeëindigde pastei met eierdooier.
De cake kan zowel warm als koud worden geserveerd.
Snelle taart met kool en vis op yoghurt
ingrediënten:
- Kippenei - 2 stuks;
- kefir medium vetgehalte - ongeveer 400 ml;
- tarwebloem hoogwaardig - ongeveer 3 glazen;
- zout - 1 snuifje;
- voedingssoda - 1 snuifje;
- ui - 1 stuk;
- zuurkool - ongeveer 300 g;
- Visfilet (of ingeblikte vis) - ongeveer 300 g;
- greens zijn verschillende vers;
- zwarte peper poeder.
voorbereiding
We mixen eieren met yoghurt, zout, frisdrank en blazen licht uit. Voeg geleidelijk het gezeefde meel toe en kneed het deeg met een dichtheid ongeveer als een pannenkoek.
Voor de vulling wassen we de kool en leggen deze terug in een vergiet, we snijden de uien in kwartierringen en de vis - met kleine langwerpige stukjes (indien ingeblikt breken we het). Alle mix.
We smeren de vuurvaste mal met olie. De helft van de test lay-out (of beter gezegd gegoten) in de vorm, dan - de laag van de vulling. Licht peper, bestrooi met gehakte kruiden, dan - de bovenste laag van het deeg (iets dunner dan de steunlaag).
Bak de cake in de oven ongeveer 25-30 minuten op middelgrote temperatuur. Gebeëindigde pastei met eierdooier.