De sleutel tot succes bij de bereiding van echte Italiaanse pizza is zijn basis - deeg. Gebruik voor de bereiding meel van de kleinste - nul malen in zijn zuivere vorm of met de toevoeging van gewoon meel van de hoogste kwaliteit. Echte Italiaanse pizza wordt in de regel bereid uit een dun deeg, maar afhankelijk van de smaakvoorkeuren kan het deeg worden gemaakt en weelderig worden gemaakt.
Een echte, ideale Italiaanse pizza wordt gebakken in een speciale Italiaanse oven met eikenhout op een temperatuur van 485 graden 1-1,5 minuten. Met deze bereiding wordt de pizza heerlijk krokant van buiten en geurig en sappig van binnen. Zonder een wonderoven is het bereiken van een dergelijk resultaat buitengewoon moeilijk, maar we zullen je vertellen hoe je een deeg voor de Italiaanse pizza kunt bereiden, zodat de pizza zo dicht mogelijk bij het origineel komt.
Klassiek deeg voor Italiaanse pizza
ingrediënten:
- bloem - 2 kopjes;
- droge gist - 1 theelepel;
- water - 1 glas;
- suiker - 2 theelepels;
- zout - 1 theelepel;
- olijfolie - 3 el. lepel.
voorbereiding
Het eerste dat we doen is een lepel maken . Hiervoor, in een kleine kom met een glas warm water, voeg gist, suiker, een beetje zout, een eetlepel bloem, meng en zet op een warme plaats. We controleren de gereedheid van de opaques door de weelderige dop bovenop. Meestal duurt het 10-15 minuten.
Kneed nu het deeg. We zetten de opar in de gerechten wat meer, voeg olijfolie, zout, meel ongeveer twee glazen toe en kneed het deeg. Leg de hele massa op een tafel of aanrecht, besprenkeld met bloem, en kneed het deeg ongeveer tien minuten, indien nodig, giet een beetje bloem. Het deeg moet zacht, plastisch, soepel en niet sterk viskeus zijn.
We smeren de bol in met olijfolie, bedekken hem met een handdoek en leggen hem ongeveer twee uur in een warme oven. Daarna verdelen we het deeg in drie delen, waaruit we onze pizza-basis krijgen. Nu wordt elk deel met de handen fijngestampt op het oppervlak, bestrooid met bloem, om een platte koek te krijgen, die dan op de vingers van de vingers wordt gestrekt. Zo krijg je een kant-en-klare basis voor fijne Italiaanse pizza van het deeg volgens het klassieke recept.
Bezdruzhzhevoe-deeg voor pizza
ingrediënten:
- bloem - 2 kopjes;
- melk - 1/2 kop;
- eieren - 2 stuks;
- zout - 1 theelepel;
- olijfolie - 2 el. lepel.
voorbereiding
In de bloem, gemengd met zout, giet in de melk, zorgvuldig gemengd met eieren en olijfolie, en kneed het deeg. Dientengevolge krijgen we een zachte en elastische consistentie. De mengtijd moet minimaal vijftien minuten zijn. Laat de test vervolgens een half uur onder een vochtige handdoek staan, verdeel in stukken, rol het deeg uit en vorm pizza.
Pizzadeeg met olijfkruiden
ingrediënten:
- bloem - 2 kopjes;
- melk - 1/2 kop;
- gistdroog - 3 theel.
- eieren - 2 stuks;
- zout - 1/2 theelepel;
- kristalsuiker - 1 theelepel;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- kruiden zijn olijf - naar smaak.
voorbereiding
Roer in warme tot warme melk de gist, zout en suiker. Giet vervolgens geleidelijk de bloem in. Voeg aan het einde van de mix olijfolie, olijfolie en olijfolie toe en meng goed gedurende een kwartier. We vertrekken, bedekt
Een echt Italiaans deeg voor pizza, zowel delicaat als weelderig, wordt op gist bereid zonder toevoeging van eieren en zuivelproducten. Het moet gekneed worden met liefde, in een kalme atmosfeer en alleen met handen, geen skalok. Dan zal de pizza echt lekker en echt Italiaans blijken te zijn.
Vullen voor pizza kan heel divers zijn. Het hangt allemaal af van uw smaak en de beschikbaarheid van voedsel in de koelkast. Het minimum dat vereist is, is tomatensaus en kaas.