Gerechten uit courgettes mogen niet worden beperkt tot pannenkoeken en stoofpot, en een delicate soufflé van dit materiaal is een rechtstreeks bewijs. Naast de courgette zelf, is kip opgenomen in de lijst met ingrediënten, wat betekent dat we in een deel van het gerecht niet alleen bruikbare koolhydraten hebben, maar ook een overvloed aan dierlijke eiwitten.
Recept soufflé van courgette met kip
Dit gerecht heeft alleen baat bij de originele toevoegingen, zoals feta-kaas en mosterd , die deel gaan uitmaken van de soufflé uit het volgende recept.
ingrediënten:
- courgette - 340 g;
- boter - 15 g;
- bloem - 45 g;
- kippenfilet - 220 g;
- melk - 65 ml;
- droge mosterd - 1 theelepel;
- fetakaas - 45 g;
- geraspte Parmezaanse kaas - 15 g;
- eieren - 4 stuks.
voorbereiding
Wrijf courgettes, zout het licht en laat het 10 minuten staan om overtollig vocht te geven. Rasp vervolgens de groente en pers hem apart. Kook de kip met een blender tot een pasteuze consistentie.
Neem saus, waarvoor je eerst de bloem in boter moet bakken, en dan verdun met melk, voeg mosterd toe en koel iets. In gekoelde saus giet je de geklopte eiwitten, voeg je courgette en kip toe, evenals beide soorten kaas. De overblijvende eiwitten veranderen in een stevig wit schuim en vullen het, batchgewijs, voorzichtig in de bulk. Verdeel het mengsel over de olieachtige vormen en leg de soufflé van courgettes met kip om te bereiden in een voorverwarmde 190 graden oven gedurende 20-25 minuten.
Soufflé van courgette met kip kan in een multivark worden gemaakt. Om dit te doen, wordt het gerecht verspreid over de wazige vormen, in een kom geplaatst en een half uur op de "Bake" gekookt.
Soufflé van courgettes met kip in de oven
ingrediënten:
- courgette - 320 g;
- boter - 10 g;
- een tak van tijm;
- eieren - 4 stuks;
- Parmezaanse kaas - 25 g;
- Cheddar - 55 g;
- bloem - 25 g;
- kipfilet - 280 g.
voorbereiding
Rasp de courgette met zout en knijp de overtollige vloeistof na 20 minuten uit. Smelt de boter en giet het in de courgette, giet de kazen en bloem erbij, voeg eidooiers toe en meng alles goed. Aan de uitvoer zal een mengsel zijn, vergelijkbaar met dat gebruikt voor het koken van courgettepannekoeken. Kook de kip en klop hem met een blender tot een pasteuze consistentie. Voeg de tijm toe aan de massa en breng deze over naar een squash-basis. De overgebleven eiwitten worden in schuim geslagen en aan de courgettes met kip toegevoegd. Verdeel de soufflé met kip volgens de vormen en laat een half uur bakken op 180 graden.