Chips zijn een populaire snack, vaak geserveerd aan bier. Het is een dun plakje aardappelen of ander fruit, meestal gebakken in olie (gefrituurd). Handelsnetwerken bieden een overvloedig assortiment aan aardappelchips met ongezonde conserveermiddelen, smaakstoffen, kleurstoffen, enz. En dat wil niet zeggen dat deze manier van koken als frituren op zich vrij schadelijk is.
Wel, wat te doen, want soms wil je iets dat "knaagt", in de buurt van een tv zit of praat met vrienden en familie?
De oplossing is: je kunt thuis smakelijke en nuttige appelchips bereiden en koken zonder te braden. Zo'n delicatesse is een echte vondst voor diegenen die niet onverschillig staan tegenover hun gezondheid en die om de figuur geven. Het enige punt: appelchips zijn meer geschikt voor thee, wijn, mate of compote en niet voor bier (hoewel er speciale soorten bier met fruitingrediënten zijn).
Laten we eens kijken hoe we appelfiches kunnen maken. Voor de bereiding van appelchips kiezen we sterke rijpe (maar niet rijpe) appels van welke soort dan ook, het beste van alles - zoet en zuur, maar dit is een kwestie van smaak.
Recept voor appelchips met kaneel en vanille in de oven
Berekening van het aandeel ingrediënten:
- appels - 4 stuks;
- water - 1 l;
- citroen - 0,5 stukjes;
- vanille;
- kaneel.
voorbereiding
Mijn appels met koud water en gedroogd, dan voorzichtig het midden uitsnijden met steeltjes, zaden en zaaddozen (het is een goed idee om een speciaal apparaat erop te hebben - een buis gemaakt van roestvrij staal van voedselkwaliteit met een snijkant). We snijden appels door ronde dunne plakjes met een gat in het midden. De dikte van de plak is ongeveer 0,5 cm.
De cirkels van appels worden in een kom geplaatst en met een mengsel van koud water en citroensap gegoten. We doen dit zodat de appels op de snee niet donker worden.
Appelkringen moeten ongeveer 30 minuten in aangezuurd water zitten. Verspreid vervolgens de plakjes op een papieren handdoek. Overtollig water moet worden verwijderd.
In de volgende fase spannen we de appelcirkels op het touw of de dichte draad. Tussen de cirkels moet er voldoende afstand zijn voor de doorgang van lucht. We trekken aan het touw (fixeer het als een waslijn) en laten het 3 dagen in een goed geventileerde ruimte achter. Je kunt appelcirkels op schone houten stokjes leggen.
Spreid de appels daarna uit op een rooster of een droge bakplaat en droog ze in een oven op een minimumtemperatuur. Je kunt dit op verschillende manieren doen, bij voorkeur in elk geval met een enkele beurt. Bij het drogen is het beter om de deur op een kier te houden.
Als de appelchips bijna klaar zijn, zet dan het vuur in de ovenruimte van de oven uit, druk op het rooster en besprenkel ze licht met kaneel en vanille (in de vorm van een poeder), schuif het rooster terug, sluit de deur en laat hem natuurlijk afkoelen. Je kunt kaneel en vanille mengen met een kleine hoeveelheid poedersuiker.
U kunt dergelijke chips bewaren in glazen, keramische, gevlochten of houten gebruiksvoorwerpen, bedekt met een natuurlijke doek, of in containers met deksels, wanneer ze zijn gesloten, zijn de chips voorzien van luchttoegang.
Je kunt appelchips in de magnetron koken.
Voorbereiding en snijden van appels kan hetzelfde lijken als in het vorige recept (zie hierboven).
In plaats van vanille en / of kaneel te gebruiken, wanneer de appelcirkels in een bak met een mengsel van koud water en citroensap worden geplaatst, kunt u ook een glas lichte rum, gin of tequila, berberisnootextract of limoensap aan deze geur toevoegen. Hier kun je experimenteren, maar gebruik geen te zoete vullers zoals fruitstropen.
In de magnetron worden de appelchips 2-10 minuten gedroogd.