Snoekbaars is een vetarme vis met een laag vetgehalte, en als deze in folie in de oven wordt gebakken, behoudt deze niet alleen alle eigenschappen, maar blijkt ze ook ongelooflijk zacht en sappig van smaak.
Elk van de volgende recepten voor de bereiding van snoekbaars in folie suggereert een ideaal resultaat.
Het recept voor snoekbaars, volledig gebakken in de oven in folie
ingrediënten:
- hele snoekbaars - 1 stuk;
- citroen - 1 stuk;
- verse tomaten - 250 g;
- ui - 225 g;
- een mengsel van kruiden voor vis - naar smaak;
- mosterd - 15 g;
- peterselie - 0,5 balk;
- plantaardige geraffineerde olie - 40 ml;
- zwarte peper, versgemalen naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Het karkas van snoekbaars wordt schoongemaakt, ontdaan van kieuwen, ingewanden, staart en vinnen, grondig gespoeld onder stromend koud water en gedroogd. Vervolgens maken we aan één kant verschillende dwarse inkepingen, wrijven de vis met zout, peper en een mengsel van kruiden voor vis en laten deze ongeveer tien minuten op kamertemperatuur.
Gedurende deze tijd is mijn citroen goed, gebrand met kokend water en in plakjes gesneden. Soortgelijk, vermaal vooraf gewassen tomaten. Voeg in de dorsale incisies van de vis een schijfje citroen en tomaten toe en vul deze kleine delen van de buik van snoekbaarzen, voeg nog een paar takken peterselie toe.
Op de foliebaan spreiden we het kussen voor de vis, plaatsen we de vis erop en smeren het met een mengsel van citroensap en mosterd. Bedek het karkas met de overgebleven uienringen en peterselie-takjes, verzegel de folie en plaats deze op een bakplaat die op een gemiddeld niveau is verhit tot 200 graden oven. Draai na vijfentwintig minuten de folie om en laat de vis vijf tot zeven minuten bruin worden.
Gevuld met citroen en tomaten snoekbaars gebakken in de oven in folie, serveren we de tafel zonder falen heet. Afzonderlijk kunt u rijst of groenten serveren.
Snoekbaars gebakken in folie geheel met ui en zure room
ingrediënten:
- hele snoekbaars - 2 st.;
- zure room - 75 g;
- ui - 225 g;
- plantaardige geraffineerde olie - 40 ml;
- een mengsel van kruiden voor vis - naar smaak;
- zwarte peper, versgemalen naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Pellets van snoekbaarzen worden bereid, zoals in het vorige recept, ingewreven met zout, peper en specerijen voor vis en
Gedurende deze tijd maken we de ui schoon, versnipperen deze met halve ringen en verbranden deze in een koekenpan met geraffineerde olie. Karkassen van snoekbaarzen worden in een ovenschaal geplaatst, afgedekt met folie, nadat ze de helft van de gebakken uien hebben gelegd. We bedekken de vis met de resterende ui, bedekken hem met folie bovenop en leggen hem gedurende vijftien minuten in een verwarmde oven gedurende vijftien minuten. Verwijder vervolgens de bovenste folie, smeer het karkas overvloedig in met zure room, kruid het met zout en peper, en bak de vis voor dezelfde tijd.