Het is niet nodig om een doorgewinterde kok te zijn om een verfrissend kasje van eigen productie te bereiden. In tegenstelling tot winkeldranken, is dit product absoluut natuurlijk en bevat het daarom een groot aantal actieve micro-organismen, die een groot effect hebben op het werk van de darm en het maagdarmkanaal als geheel.
Kvass van witloof zal dit jaar je belangrijkste redding zijn van de zomerse hitte.
Kvass van witlof - recept
Naast de verfrissende koelheid van het kwas zelf, zal een nog meer additief in de vorm van een citroen je nog meer aanmoedigen. De uitgesproken citroensmaak en het kenmerkende citrusaroma van kwas kan eenvoudig elementair worden gegeven.
ingrediënten:
- verse gist - 95 g;
- water - 9,8 l;
- suiker - 540 g;
- cichorei - 2 1/2 eetlepels. lepels;
- citroen - 1 st.
voorbereiding
Maak voordat je van cichorei kvass maakt een citroenadditief door een hele citroen te kloppen met een blender in de pap. De resulterende pap wordt overgebracht in de gaasbuidel en in een grote geëmailleerde houder geplaatst. Doe de suiker erin, voeg de gist toe, witloof en giet alle watertemperaturen net boven de lichaamstemperatuur. Meng de ingrediënten grondig totdat ze volledig zijn opgelost, worstelen om de citroenschijfpap in het gaasje te persen. Wanneer de basis van het kwik homogeen wordt, wordt het geproefd en aangevuld met citroenzuur, als het natuurlijke zuur van de toegevoegde citroen onvoldoende lijkt. Giet het toekomstige kwas in flessen, sluit en laat het drankje enkele uren dwalen in direct zonlicht. Controleer de bereidheid van kwas en knijp zachtjes in de plastic container: als de fles niet leent, is kwas klaar.
Vermijd overmatige gisting, anders kan een kant en klare drank zeer dronken worden. Flessen met kvas laten voor gebruik in de kou staan.
Zelfgemaakt kwas met witloof
Drankjes met cichorei dienen vaak als vervangingsmiddel voor koffie, maar als je in kvas een mengsel van instantkoffie en het witloofpoeder toevoegt, zal de kant-en-klare drank niet alleen je dorst lessen, maar ook een beetje verkwikkend zijn.
ingrediënten:
- water - 5,5 liter;
- cichorei (poeder) - 2 el. lepels;
- oploskoffie - 1 eetl. lepel;
- suiker - 480 g;
- citroenzuur - 2 theel.
- droge gist - 1 ½ theel.
voorbereiding
Bereid suikerstroop door suiker samen met water te koken totdat het kookt. In de resulterende oplossing, verdun het witloof en de koffie, laat alles afkoelen om op te warmen, giet de droge gist erbij. Laat de basis van kwas voor fermentatie in de hitte ongeveer 2 uur. Na de tijd, giet het citroenzuur, zal de drank onmiddellijk beginnen te schuimen. Wanneer het schuim uitzakt, kan de bereiding van kwik uit cichorei als voltooid worden beschouwd, omdat het alleen overblijft om kvas in flessen te gieten en te laten staan tot het volledig is afgekoeld.
Kvass van witlof met munt
Mint is een van de hoofdingrediënten van verfrissende zomerdranken. Allemaal dankzij de uitgesproken mentholsmaak, idealiter gecombineerd met een lichte zoetheid van het kwas zelf.
Voeg een muntsmaak van de drank toe, zoals verse muntblaadjes, die samen met suikerstroop worden gekookt en met behulp van tinctuur van pepermunt. Deze laatste kan worden gekocht bij elke apotheek en worden toegevoegd aan kant-en-klaar kwas.
ingrediënten:
- water - 4,8 l;
- cichorei - 3 el. lepels;
- tinctuur van mint - 15 ml;
- citroenzuur - 1 theelepel;
- suiker - 375 g;
- droge gist - 2 theel.
voorbereiding
Meng het water met suiker, breng de siroop aan de kook, verdun de cichorei erin, voeg de munttinctuur toe en laat afkoelen tot een temperatuur van maximaal 40 graden. In de resulterende siroop, giet de gist, en verdunnen, giet Kvass op basis van cichorei in flessen en laat dwalen in de hitte voor de nacht. Voor gebruik de drank volledig afkoelen.