Champignonsoep - een uitstekend alternatief voor de eerste gerechten met vlees, de smaakkwaliteiten zijn niet minderwaardig. Soep van verse boletus - diversifiëren uw dagelijkse menu en opwarmen uw eetlust in het koude seizoen.
Soep van verse boletus - recept
ingrediënten:
- boletus - 450 g;
- wortels - 50 g;
- ui - 35 g;
- aardappelen - 270 g;
- peterselie en dille greens - 15 g elk;
- boter - 20 g;
- water - 2,3 liter.
voorbereiding
Verse champignons worden gereinigd, gespoeld, gedroogd en in grote hoeveelheden gesneden. Kook de champignons 15 minuten, verwijder het schuim en bereid de bouillon voor het leggen van groenten. In de tussentijd snijden we de gesneden groenten in boter en sturen ze naar de paddenstoelenbouillon. Bereid de soep 20 minuten voor, voeg de in plakjes gesneden greens toe, laat nog 20 minuten blazen, nadat je de hete schotel onder het deksel hebt aangedrukt voordat je het opdient.
Soeppuree van verse boletus
De oorsprong van soep ligt bij Frankrijk, waar wordt aangenomen dat hoe dikker de soep, hoe rijker het is, en als je er paddestoelen aan toevoegt, zal het gerecht pikant en een uitgesproken aroma worden.
ingrediënten:
- aardappelen - 240 g;
- ui - 65 g;
- wortels - 45 g;
- peterselie - 15 g;
- plantaardige olie - 25 ml;
- knoflook - 1 tand;
- verse boletus - 290 g;
- water - 2,3 liter;
- croutons van roggebrood - 130 g.
voorbereiding
Gepelde bijenstallen worden gewassen, gedroogd en gekookt gedurende 3 minuten, waarna we ze in schoon kokend water plaatsen, waarop we soep zullen bereiden. We koken aromatische bouillon gemiddeld gedurende ongeveer 15 minuten en verwijderen periodiek het geluid van het oppervlak. Terwijl de bouillon kookt, passeren we een gehakte ui en wortels in een koekenpan. Voeg de geschilde en in plakjes gesneden aardappelen toe aan de paddenstoelenbouillon en vervolgens de passer en kook de soep gedurende 15 minuten. We wrijven de verzachte ingrediënten in met een blender, zetten de soep nog een paar minuten aan de kook. Klaar maaltijd wordt aangevuld met groenten en geserveerd met knoflook geraspte toast.
Soep met verse witte champignons en boletus
Witte champignons en boletus zijn van hoge klasse, waarvan de smaak perfect bij elkaar aansluit. U kunt dit verifiëren door het volgende recept te testen.
ingrediënten:
- ui - 70 g;
- aardappelen - 100 g;
- witte champignons - 260 g;
- boter - 45 g;
- boletus - 260 g;
- peterselie - 20 g;
- water - 2,3 liter.
voorbereiding
Voor het koken van soep met verse boleet, reinigen we bospaddestoelen, wassen, drogen en scheiden in kleine stukjes. Voeg paddenstoelen toe aan kokend water, zet het vuur lager en kook 15 minuten. Terwijl de paddenstoelenbouillon wordt gebrouwen, passeren we in de boter de gehakte uien en wortels. Voeg het gebraden vlees toe in de champignonbouillon, daar sturen we in blokjes gesneden aardappelknollen. Kook de soep 7-8 minuten, voeg er kruiden aan toe, haal het van het vuur en blijf aandringen voordat je een monster neemt.
Champignonsoep - recept van verse champignons van boletus met vermicelli
Deze soep kan worden gevarieerd door een enorm aantal ingrediënten voor champignons te selecteren, die snel en eenvoudig worden bereid. Overweeg de bereiding van champignonsoep met vermicelli.
ingrediënten:
- paddestoelen boletus - 420 g;
- aardappelen - 90 g;
- ui - 30 g;
- boter - 20 g;
- vermicelli - 140 g;
- Erwtenpeper - 4 stuks;
- water - 2,9 liter.
voorbereiding
Bereide paddenstoelen koken gedurende 15 minuten. We filteren de resulterende bouillon, snijden de champignons en geven ze samen met kleine stukjes uien aan de boter. We leggen paddestoel passekrovka in bouillon. Voeg de aardappelen toe en laat ongeveer 5 minuten koken. In een aparte container, koken we de vermicelli tot het half gekookt is. Voeg de vermicelli toe aan de champignonsoep en laat het gerecht nog eens 5 minuten koken.