We bieden je recepten voor het bereiden van heerlijke Ossetische taarten en vertellen je in detail hoe je een goed deeg kunt maken voor dit geweldige gerecht.
Hoe deeg te koken voor Ossetische taarten?
ingrediënten:
- melk - 190 ml;
- water - 310 ml;
- gist droog - 2 theel.
- tarwebloem van de hoogste kwaliteit - 600-700 g;
- plantaardige olie - 55 ml;
- kristalsuiker - 25 g;
- zout - 10 g.
voorbereiding
Het voorbereiden van een deeg voor Ossetische taarten thuis is een belangrijke zaak en je moet het alleen met een goed humeur benaderen. Dit is een van de geheimen van een succesvol resultaat.
In een half glas warm water lossen we gist op, we lossen suiker en zestig gram tarwemeel op. We laten het op het vuur tot de bubbels verschijnen. Giet vervolgens het resterende warme water en de verwarmde melk, giet zout en giet het gezeefde meel in kleine porties en kneed het met de deeghanden. We kneden meer dan tien minuten en voegen de plantaardige olie zonder geur toe. De consistentie van het deeg moet zacht en plakkerig blijven, breng het niet meeler naar een meer dicht uiterlijk, anders zullen de producten minder delicaat of zelfs "rubberachtig" zijn voor de smaak. We laten de massa warm en in rust totdat het volume ten minste tweemaal toeneemt.
Nadat de test klaar is, verdelen we hem in een oneven aantal delen (dit is een cultusgerecht in even getallen dat alleen wordt gebakken voor een wake), zet het op een royaal bebloemd oppervlak en ga verder met de vorming van Ossetische taarten.
Hoe maak je een Ossetische taart met kaas?
ingrediënten:
- deeg voor Ossetische taarten;
- brynza - 280 g;
- kwark - 250 g;
- mozzarella kaas - 250 g;
- Verse groene uien, peterselie en dille;
- zwarte peper poeder;
- zout.
voorbereiding
We passeren de kaas door de rasp, mengen het met kwark en mozzarella, voegen zout naar smaak toe, gemalen zwarte peper en fijngehakte peterselie en dille, evenals groene uienveren. Het deeg is verdeeld in een oneven aantal delen. Op het poedervormige oppervlak van de handen geven we elke meelbakkersbakker de vorm van een platte koek, we verdelen de vulling in het midden, het zou best veel moeten zijn, we verzamelen de randen van de platte taart naar boven en scheuren het met een zak. Draai vervolgens de cakheek na, maak een gat in het midden om de stoom te verlaten en bepaal op de geoliede bakplaat. Bak Ossetische taarten in een temperatuurmodus op 200 graden gedurende ongeveer een half uur of tot rood. Op gereedheid overvloedig besmeerd het oppervlak van de pastei met boter en kan worden geserveerd op de tafel.
Hoe maak je een Ossetische taart met vlees?
ingrediënten:
- deeg voor Ossetische taarten;
- gehakt vlees - 950 g;
- ui - 200 g;
- knoflook - 4 tanden;
- hete peper (optioneel) - naar smaak;
- peperzwarte grond - naar smaak;
- Vleesbouillon - 75 ml;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Snijd fijngehakte ui en knoflook gemengd met gehakt, giet bouillon, voeg zout naar smaak, warme en zwarte gemalen peper en meng. We vormen, bakken en serveren Ossetische taarten op dezelfde manier als het recept voor een gerecht met kaas, zoals hierboven gesuggereerd.