We kennen allemaal het recept voor soep- Kharcho met ribben of het beruchte gerecht met erwten en runderribben , maar waarom probeert u geen nieuwe recepten uit voor dit vertrouwde gerecht, en neemt u als basis alle gewone ingrediënten. Dat is precies wat we besloten te doen en daarom hebben we voor u een troika van heerlijke soepen met ribben verzameld.
Recept voor soep met varkensribbetjes
ingrediënten:
- Varkensribben - 2 kg;
- bloem - 80 g;
- gerookte paprika - 2 el. lepels;
- spek - 4 plakjes;
- uien wit - 1 stuk;
- teentjes knoflook - 4 stuks;
- el - 500 ml;
- aardappelen - 1 kg;
- tomaten in blik - 500 g;
- wortelen - 2 stuks
voorbereiding
In de vuurpot smelten we de plakjes spek, en op de gesmolten vetbruine ribben, eerder in een mengsel van zout, peper, bloem en paprika. Wanneer het vlees een smakelijke rossige korst krijgt, doe het op een bord, en op zijn plaats zetten we gehakte uien en knoflook. Vul de transparante plakjes ui met tomaten samen met het sap, water en bier, doe de ribbels erin en dek alles af met een deksel. Vuur onder de vuurpot is verminderd en de schaal is ongeveer 2 uur lang gestoofd. Voeg na het verstrijken van de toegekende tijd de gesneden aardappelknollen en wortels toe aan de soep, dek opnieuw af met een deksel en kook een half uur, totdat de wortels zacht worden.
Recept voor Chinese soep op varkensribbetjes
ingrediënten:
- Varkensribben - 500 g;
- plantaardige olie -40 ml;
- veren van een groene ui - een bos;
- mirin - 3 el. lepels;
- geraspte gember - 2 el. lepels;
- anijs - 2-3 sterren;
- sojasaus - 20 ml;
- rietsuiker (zand) - 3 el. lepels;
- water of bouillon.
voorbereiding
We beginnen met het koken van bouillon. Spoel de gewassen ribben in een pan en giet koud water. Kook de bouillon gedurende anderhalf uur, waarbij periodiek het resulterende schuim van het oppervlak wordt verwijderd. We filteren de bouillon door gaas en de ribben worden gewassen en we scheiden het vlees van het bot.
In een koekenpan op een hete olie rasp je geraspte gember met groene uien. We combineren aromatisch braden met vlees, voeg sojasaus , mirin, suiker, anijs toe en vul alles met bouillon om het vlees te bedekken. Na het koken bouillon, moet u het vuur lager zetten en de soep nog 2 uur koken. Als u wilt, om de verzadiging van het gerecht toe te voegen, kunt u het diversifiëren met additieven zoals rijstnoedels, shiitake-paddestoelen, zeewier en andere.
Bonesoep met schapenribben
ingrediënten:
- lamsribben - 1,5 kg;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- rundvlees bouillon - 4 1/2 items;
- olijfolie - 40 ml;
- uien - 1 stuk;
- teentjes knoflook - 6 stks;
- peterselie greens;
- selderij - 2 stelen;
- ingeblikte bonen - 500 g;
- zure room -1/2 stks;
- droge witte wijn - 200 ml;
- gerookte paprika;
- zure room.
voorbereiding
Ribryshki goed ingewreven met zout en peper, waarna we 6 uur in de kou vertrekken. Laat het gezouten vlees op kamertemperatuur komen en bak het vervolgens in olie tot het goudbruin is. We gooien het gefrituurde vlees op een bord en in plaats daarvan geven we de uien toe met selderij, wortels en knoflook. Natuurlijk moeten alle groenten vóór het braden op elke geschikte manier worden gewassen en gesneden.
Zodra de inhoud van de braadpan half klaar is, giet je alle wijn, voeg je de laurier toe en wacht tot de vloeistof verdampt is met de helft. We schenken de vloeistof in de vuurpot, voegen bouillon, ribben toe en zetten alles in een voorverwarmde oven van 180-190 graden gedurende 2 1/2 uur. Indien mogelijk kan het gerecht op houtskool worden gekookt. Voeg als laatste de bonen toe aan de soep en laat ongeveer een half uur koken. We serveren een gerecht met gehakte kruiden en zure room vermengd met paprika.
Als u het gerecht smaakvoller wilt maken, herhaal dan het recept voor soep met gerookte ribben in plaats van verse.