In een hete, zwoele zomer kan niets de dorst meer lessen die ons kwelt en het lichaam koeler maakt dan een deel van de koude okroshka gemaakt in ayran, dus hieronder zullen we je vertellen hoe je het goed en smakelijk klaarmaakt.
Een klassiek recept voor araana
ingrediënten:
- filet van kippenborst - 300 g;
- dichte radijs (rood) - 6-7 stukken;
- verse komkommers - 3 stuks;
- aardappelen - 5 stuks;
- kippeneieren - 4 stuks;
- zout koken;
- mengsel van pepers;
- mosterd - 1/2 theelepel;
- ui - 1/2 ui;
- dille, peterselie - voor 4-6 takken;
- ayran - 1,3 liter.
voorbereiding
Bereid kipfilet in een pan, giet drinkwater en zet op het vuur om te koken. We koken ook de aardappelen zonder de schil eraf te halen, en in de andere container zijn de eieren kippen.
Verse komkommers en een dichte rode radijs snijden eerst in cirkels en vermalen ze vervolgens tot rietjes. Wanneer de ingrediënten die we hebben klaargemaakt om op het fornuis te koken klaar zijn, halen we ze uit het water en koelen ze. Gepelde aardappelen met eieren worden geplet door een handige handchipper, waarmee we prachtige kubussen krijgen. We verbinden alles in een container met radijs en komkommers en voegen hier nog een fijngehakte helft van de bol toe. In de gekoelde ayran, roer de mosterd en giet het in de geplette ingrediënten. Meng alles en voeg de smaak van zout en een mengsel van verschillende pepers toe. Uiteindelijk introduceren we okroshka, fijngehakte peterselie en dille.
Een recept voor araana met worst
ingrediënten:
- magere gekookte worst (kalfsvlees) - 370 g;
- kippeneieren (groot) - 4 stuks;
- aardappelen (medium) - 5 stuks;
- komkommer - 2-3 stukjes;
- Extra zout;
- greens van dille - een bos;
- veren van groene uien - 4-5 st.;
- gekoeld ayran - 1,2 liter.
voorbereiding
We koken aardappelen in een pot en eieren in de andere. Na, op kamertemperatuur, koelen we ze en reinigen ze van de schaal met de huid. Snijd de aardappelen met een dunne, scherpe messenblokjes en veeg eieren door een rasp met grote gaten. Net als aardappels snijden we worst, en dan met wat kleinere blokjes versneden we verse komkommers. Verse venkel en veren van groene uien, zo klein mogelijk, gesneden met een scherp mes. Alle bereide ingrediënten worden in een handige diepe container samengevoegd en met fijn zout gemengd. Vul alle zeer gekoelde ayran en distribueer onmiddellijk onze heerlijke okroshka op porties.