Het is moeilijk om alle mogelijke opties voor het maken van pannenkoeken voor te stellen. Dit gerecht wordt wijd verspreid in de keuken van verschillende landen van de wereld: op alle continenten zijn er recepten met pannenkoeken. Om ze niet alleen lekker, maar ook nuttig te maken, kun je verschillende ingrediënten toevoegen aan de test. Meestal worden ze bereid met de toevoeging van geraspte groenten en fruit, maar pannenkoeken met vleesadditieven zijn ook populair.
Het is het gemakkelijkst om pannenkoeken te bereiden met kip of kalkoenlever - deze pannenkoeken worden snel gebakken en gemakkelijker gemaakt dan pannenkoeken gemaakt van leverbot of varkensvlees. De betekenis van het recept is echter hetzelfde, maar om welke lever je moet kiezen - beslis voor jezelf.
Hepatische pannenkoeken - recept
ingrediënten:
- lever - 1 kg;
- vet varkensvlees - 50 g;
- ei - 3-4 stukjes;
- kefir , of melk, of wei - 0,5 liter;
- zout - 2-3 knijpen;
- vers gemalen peperzwart (of een mengsel van pepers) - naar smaak;
- volkoren meel - 2-3 kopjes.
voorbereiding
Het deeg voor leverpannenkoekjes wordt eenvoudig bereid, maar we bereiden de lever zorgvuldig voor: mijn, verwijder de films, wacht om gal te vermijden, ga door een vleesmolen of vermaal met een blender. Voeg aan de grondlever eieren, zout, peper, giet in melk of zuivelproducten toe, roer goed en begin met het gieten van de bloem. Afhankelijk van de aanvankelijke dichtheid van de massa (op kefir blijkt het minder vloeibaar te zijn dan op melk of wei), kan een andere hoeveelheid bloem nodig zijn. De dichtheid van het deeg wordt bepaald door het vermogen om het in een koekenpan te verdelen (iets meer vloeistof dan pannenkoeken). Bak de koek goed op, vet een plak vet in en bak pannenkoeken op middelhoog vuur, gelijkmatig bruin aan beide kanten. Je kunt zulke pannenkoeken serveren met lever en met rijst, en met salade, en met aardappelen, en je kunt er cake van verzamelen.
Als de leverpannekoeken thuis niet erg geliefd zijn (hoewel ze meestal "met een knal" gaan), kun je gewone pannenkoeken bakken en de lever als vulling gebruiken.
Pannenkoeken gevuld met lever
ingrediënten:
- water koolzuurhoudend - 0,5 liter;
- Ei groot - 2 stuks;
- bloem - 200 g;
- zout - naar smaak;
- geraffineerde olie geurloos - 2 + 2 el. lepels;
- lever van kip - 0,5 kg;
- ui - 1 stuk;
- vers gemalen peper - naar smaak;
- reuzel - 50 g.
voorbereiding
De lever moet van tevoren worden klaargemaakt - kook het tot het gaar is - ongeveer 15 minuten, dan afkoelen in bouillon en vervolgens door de vleesmolen. Snipper de bol fijn en bak hem lichtjes in de helft van de plantaardige olie, voeg dan de lever, zout, peper en roerbak toe en kook 3-4 minuten. Deeg voor pannenkoeken plant uit soda water, eieren, een beetje gezouten bloem. We voegen plantaardige olie toe, mengen alles goed en vetten de braadpan in met vet, pannenkoeken snel pannenkoeken, en draaien ze om terwijl ze bruin worden. In warme pannenkoeken verpakken we de vulling. Op hetzelfde principe worden bereid en pannenkoeken met een lever en een ei - voor het verpakken van de vulling, voegen we er fijngehakte voorgekookte eieren aan toe.