De aardappel is perfect te combineren met vlees, vis, zeevruchten en groenten. Perfect "werkt in paren" met allerlei sauzen en dressings. Daarom zijn er zoveel recepten voor salade op basis van aardappels dat je elke dag een nieuw jaar kunt bereiden en nooit meer.
Aardappelsalade met paddestoelen
ingrediënten:
- aardappelen (jong) - 300 g;
- honingzwamzwammen - 200 g;
- ingelegde komkommers - 2 stuks;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- groene uien - 1 bos;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Aardappelen worden gekookt in een "uniform". Het is belangrijk om het niet te overdrijven, zodat de knollen niet uit elkaar vallen. We koelen, reinigen, snijden in blokjes, evenals ingelegde komkommers. Opytata wordt teruggegooid naar het vergiet en indien groot gesneden tot de grootte van aardappelblokjes. Hak de uien fijn. Meng alle ingrediënten, zout, peper, olie. Slechts een half uur en een gemakkelijk gerecht voor de magere tafel is klaar!
Aardappelsalade met haring
ingrediënten:
Voor salade:
- haringfilet - 2 stuks;
- aardappelen - 2 stuks;
- rode uien (Krim) - 1 stuk;
- appel - 1 stuk;
- bonen asperges (bevroren) - 100 g.
Voor marinade:
- plantaardige olie - 1 eetl. lepels;
- appelazijn - 0,5 eetl. lepels;
- suiker - 0,5 eetl. lepel.
Voor saus:
- room (9% vetgehalte) - 0,5 kop;
- natuurlijke yoghurt - 4 eetlepels. lepels;
- mosterd - 1 theelepel;
- dille - 1 bos;
- citroen - 1/2 stuks;
- zout, zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Hoe aardappelsalade koken met haring? Ui in dunne ringen gesneden. Klop de olie, azijn en suiker. Vul de ui, dek af en blijf ongeveer een uur aandringen. Aardappelen worden gekookt in een "uniform", schoongemaakt en in blokjes gesneden met een zijde van 1 cm. Bonen (niet ontdooien!) Giet in kokend gezout water en kook 5 minuten - tot het zacht is. Gooi het in een vergiet, koel het, snijd het in kleine stukjes.
Snijd voor de saus de dille in de blender, voeg het sap van een halve citroen, room, yoghurt en mosterd toe, klop. Vul de helft van de ontvangen aardappelen, meng en laat 10 minuten staan.
Verwijder de kern van de appel en snij in kleine borden. Voeg toe aan de aardappelen samen met ingemaakte ui, bonen, gesneden haring. Roer, giet de resterende saus.
Warme aardappelsalade - recept
ingrediënten:
Voor salade:
- aardappelen - 300 g;
- kalfsvlees - 300 g;
- olijven (ontpit) - 15 st.
Voor saus:
- Boter - 40 g;
- ui - 1 stuk;
- mosterd korrelig - 1 eetl. lepel;
- dooier - 1 stuk;
- peterselie - 1 bos.
voorbereiding
Aardappelen (in "uniform") en vlees koken in gezout water, in blokjes gesneden. Een halve kop vleesbouillon blijft over voor de saus. Ui fijn gehakt en gebakken in boter tot ze transparant zijn. Haal van het vuur en voeg 3 eetlepels toe. eetlepels bouillon, ga de dooier in. Keer terug naar een klein vuur en roer, intensief roerend, de saus tot het dik is. Voeg mosterd, resterende bouillon, peper en zout toe. We geven het aan de kook en verwijderen het uit het vuur.
Meng een slakom in tweeën, olijven, aardappelen en vlees. Kleed met saus en besprenkel met fijngehakte peterselie.