Er kan niet worden gezegd dat de vruchten van kornoelje erg populair zijn in het dieet van de meerderheid. De reden hiervoor is waarschijnlijk dat de kornoelje niet vers kan worden gegeten vanwege de karakteristieke scherpe smaak en de samentrekkende eigenschappen. Hieronder zullen we u in detail vertellen hoe u jam kunt maken van een kornoelje met een bot.
Knoedel van kornoelje met botten - recept
Door de botten niet van de kornoelje te verwijderen, bespaart u niet alleen een aanzienlijke hoeveelheid tijd bij het verlaten van de voorbereidingsfasen, maar verrijkt u ook het werkstuk met een meer uitgesproken smaak.
ingrediënten:
- cousine - 980 g;
- suiker - 1,4 kg;
- water 215 ml.
voorbereiding
Maak voordat je een kornoelje jam voor de winter klaarmaakt de bessen zelf, verwijder de steeltjes en spoel ze goed af.
Terwijl de gewassen kornoelje droogt, bereidt u een eenvoudige siroop, giet een kilo suiker in het kokende water en wacht op het oplossen. Dompel de cornelbessen onder in suikerstroop, verlaag vervolgens het vuur en laat de kornoelje ongeveer 20 minuten koken. Verwijder de container met bessen uit het vuur en laat het 8 uur staan. Na de infusie, breng de container met de jam terug naar het vuur, giet de resterende suiker en stuur de jam gedurende 20 minuten op matig vuur. Tijdens het proces zal het oppervlak sterk worden geschuimd en moet het schuim periodiek worden verwijderd.
De kant en klare kornoelje in de siroop moet zijn vorm behouden, maar blijft zacht. Giet de jam in steriele potten en rol snel.
Hoe jam te maken van kornoelje?
Bessen van een cornel zijn misschien niet beroemd om hun smaak, maar bijna iedereen weet van hun voordelen. Om de maximale nuttige eigenschappen van de vrucht in het werkstuk te behouden, is het noodzakelijk om de warmtebehandelingstijd zoveel mogelijk te verkorten, wat we besloten te doen in dit recept.
ingrediënten:
- cousine - 980 g;
- suiker - 1,1 kg;
- water 440 ml.
voorbereiding
Na het bereiden van de cornelbessen, wenden tot de suikerstroop. Giet de suikerkristallen in het kokende water en wacht tot ze volledig zijn opgelost. Nadat alle suiker is opgelost, giet de hete stroop met zuivere kornoelje en laat een nacht trekken.
'S Morgens, steriliseer de tarra voor bewaring en kook de confituur gedurende 10 minuten. Giet de blanco over de potten en rol het onmiddellijk op.
Jam van cornelian met sinaasappelen in een multivark
De multivariate is het best geschikt voor het langdurig wegkwijnen van ingrediënten, want als je besluit om jam te koken, gebruik dan zeker de hulp van dit gemeenschappelijke culinaire gadget.
ingrediënten:
- kornoelje - 1 kg;
- oranje - 2 stuks;
- suiker - 1,1 kg.
voorbereiding
Voordat je de jam van de cornel kookt, giet je de cornelian sugar en laat je hem een nacht staan. Volg de suikerkristallen, voeg toe aan de bessen en reepjes sinaasappelschil. Alvorens met het koken te beginnen, kan de schil worden verwijderd of worden weggelaten - deze wordt gesuikerd en zal zeer smakelijk zijn.
Breng de bessen samen met de resulterende siroop naar de kom van het apparaat en giet al het sap met een paar sinaasappelen. Stel de "blussen" -modus in en laat de bessen anderhalf uur kwijnen.
De fijnheid van het maken van een kornoelje jam
Nadat we verschillende recepten hebben gedemonteerd, zullen we besluiten met de algemene subtiliteiten van het koken van de staaf uit de kornoelje. Voordat u met de bereiding begint, moet u de bessen proberen om de mate van zuur te bepalen en daarom het totale suikervolume aanpassen.
De cornelian bevat pectine en daarom zijn de voorvormen ervan gegeleerd met langdurige spijsvertering, giet meer vloeistof op als u jam wilt met vloeibare siroop.
Probeer de siroop aan de kook te brengen met de toevoeging van kruiden, citrus en alcohol om de smaak van de laatste staaf te diversifiëren.