Het spreekwoord dat de slee in de zomer moet worden bereid, wordt vooral relevant met betrekking tot conservering: wat u in de zomer zult bereiden, dat u in de kou tot verkoeling zal brengen. Geurige kersencompote is een van de favoriete drankjes die voor de winter in de bank kan worden gesloten, maar het is niet alleen de eigenaar die het lekker vindt. Als alternatief bieden we natuurbeschermers aan om compote op te slaan, waarvan het recept geen lange dansen met een tamboerijn boven een met stoom verwarmde schotel vereist - een kersencompote voor de winter zonder sterilisatie, die snel en eenvoudig wordt bereid.
Hoe kersen voor te bereiden op de winter?
Bereiding van compote zonder sterilisatie lijkt op het proces van het brouwen van havermout bij instant koken: zet het product in een pot, gooi de zoetstof, alles gevuld met kokend water - het is klaar!
ingrediënten:
- kers - 280 g;
- kristalsuiker - 135 g;
- citroenzuur - 2/3 tl.
voorbereiding
Pre-reinig de bessen van de steeltjes en heel voorzichtig wassen met stromend water - onze taak is om zich te ontdoen van alle mogelijke verontreinigingen, zodat het medium in de pot zo steriel mogelijk is. We vallen in slaap lavendel kers in een schone pot, giet suiker bovenop, citroenzuur en ga naar de belangrijkste fase, met inbegrip van de toevoeging van kokend water. Het is wenselijk om het kokende water met behulp van een metalen lepel of mes over de wand van de container te gieten, zodat de pot niet barst. Als de container met water is gevuld, rolt u het met het deksel gespoeld in kokend water en rolt u het op. Pas na volledige afkoeling kan de compote van zoete kersen met citroenzuur worden bewaard.
Compote van zoete kers met munt voor de winter
Maak bessencompote smaakvoller met eenvoudige kersenstenen, en munt helpt om een lichte verfrissende smaak toe te voegen.
ingrediënten:
- een handvol kersenstenen;
- verse kersen - 240 g;
- takjes munt - 6 st.;
- kristalsuiker - 85 g;
- snufje nootmuskaat.
voorbereiding
Strooi de kersenbotten in een gaasje en leg deze op de bodem van potten met bessen. Giet de inhoud van de pot met kokend water en laat afkoelen tot warm. Wanneer kers het leeuwendeel van zijn geur geeft, wordt de resulterende infusie in een emaille pot gegoten, giet de suiker en breng de siroop aan de kook. Voeg, net verwijderd van de siroop, een takje munt en een snuifje muscaat toe, vul ze onmiddellijk met de inhoud van de blikken en rol ze op met deksels. De laatste moet bij voorkeur worden verlaagd in kokend water voor gebruik.
Hoe de compote van kersen en aardbeien te sluiten zonder sterilisatie?
ingrediënten:
- kers - 120 g;
- Aardbeien - 120 g;
- kristalsuiker - 155 g;
- snufje citroenzuur.
voorbereiding
Verse bessen worden op de bodem van een schone pot van drie liter gelegd en steil kokend water gegoten. Na 3 minuten op de hals van de pot plaatsen we het deksel met gaten en voegen de resulterende oplossing uit de pot in de pan. Giet suiker in de oplossing en zet het op het vuur. Zodra de siroop aan de kook komt, voegen we hem toe met citroenzuur en schenken hem onmiddellijk terug in de pot. We bedekken de deksels met kokend water en gebruiken ze om de tanks op te rollen.
Compote van zoete kersen zonder suiker voor de winter
Als de afwezigheid van witte suiker fundamenteel is, dan kun je de laatste vervangen door fructose, stevia, agavesiroop of honing, dan zal de drank zoet blijken te zijn, maar nog steeds bruikbaar. Als de suiker volledig afwezig zou zijn, kook dan de compote en zijn zoete analogon, alleen zonder toevoeging van zoetstoffen.
ingrediënten:
- kers - 320 g;
- honing - 45 ml;
- citroenzuur - snuifje.
voorbereiding
Zoete kersen direct in de potten, giet heet water in een kom, voeg honing, citroenzuur toe en, indien gewenst, kunt u elke natuurlijke smaak geven - een kaneelstokje, een vanillestokje en dergelijke. Met kokende siroop de bessen inschenken en de potten oprollen.