Zoals met andere ziekten van het maagdarmkanaal, is goede voeding bij pancreatitis bijna de belangrijkste manier van behandeling. De belangrijkste oorzaken van pancreatitis of ontsteking van de pancreas zijn overmatige consumptie van alcohol en galblaasaandoeningen. Hieruit volgt dat het therapeutische dieet dat is voorgeschreven voor pancreatitis ook kan worden gebruikt voor cholecystitis, een ontsteking van de galblaas.
Pancreatitis kan ook worden veroorzaakt door trauma, zwelling, helminthiasis, langdurig gebruik van bepaalde medicijnen en eventuele aandoeningen van de twaalfvingerige darm of de maag. Om deze reden kan het voedingsschema voor pancreatitis ook worden toegepast op mensen die lijden aan gastritis.
Welke voedingsmiddelen zijn toegestaan in pancreatitis?
Voeding met pancreatitis zorgt ervoor dat een zieke persoon in zijn dieet kan hebben:
- kippenvlees (zonder huiden), konijnenvlees, kalfsvlees;
- pap (griesmeel en gepureerde rijst, gierst, parel, boekweit);
- zetmeelrijke groenten: bloemkool, bieten, aardappelen, wortelen, courgette;
- zuivelproducten met een laag vetgehalte;
- broodkruimels en oudbakken tarwebrood.
Gelijktijdig sluit de therapeutische voeding bij pancreatitis de volgende producten uit:
- alcohol en alle koolzuurhoudende dranken;
- vet vlees;
- bonen;
- tarwepap;
- gerookte producten;
- scherpe en vette gerechten;
- alle specerijen;
- cacao en chocolade.
Goede voeding met pancreatitis
In het dieet voor patiënten met pancreatitis bestaan de volgende basisregels:
- voedsel kan alleen worden gebakken, gestoomd of gekookt;
- Eet geen warm of koud voedsel - voedsel moet warm zijn;
- er zouden kleine porties moeten zijn en vaak - tot 6 keer per dag.
Speciale voeding in aanwezigheid van pancreatitis bij volwassenen zou gewoonlijk 2 tot 8 maanden moeten duren. In dit menu bevat:
- magere vis, gevogelte, mager vlees;
- hardgekookte eieren (maximaal twee per dag);
- slijmerige pappen op water;
- puddingen;
- zure room en kwark (niet zeer hoog vetgehalte);
- aardappelpuree, courgettes, wortelen, pompoenen;
- plantaardige olie (norm per dag - 15 gram);
- boter (de norm per dag - 20 gram, als toevoeging aan kant-en-klaarmaaltijden);
- gelei en vruchtencompotes, bouillon van wilde roos, slappe koffie en losse thee.
Dagelijkse distributie van producten: 70 gram vet, 120 - eiwit en 400 gram - koolhydraten. Alle gekookte gerechten mogen niet erg zout zijn (niet meer dan 10 gram zout per dag is toegestaan). Beperk ook het gebruik van suiker, honing en snoep.
Uit het dieet moet je voedingsmiddelen die het slijmvlies van de maag (de zogenaamde sokonnye) irriteren volledig uitsluiten. Diepvriesproducten zijn:
- afkooksels van groenten en champignons;
- sterke bouillons (vis en vlees);
- kool;
- kaviaar;
- haring.
Het resulterende schema van een medische voeding kan constant worden gevolgd bij de diagnose van een chronische pancreatitis.
Voeding voor exacerbatie van pancreatitis
Het dieetplan voor acute pancreatitis moet beginnen met hongerige dagen. In de eerste twee dagen is alleen warm drinken toegestaan - een afkooksel van wilde roos of niet-koolzuurhoudend mineraalwater. Als de pijn minder wordt, kun je muceuze afkooksels gaan gebruiken en daarna - gewreven rijst of boekweitpap. Vervolgens mag het voedsel oudbakken brood, magere melk en magere kwark bevatten. Als de toestand is gestabiliseerd, bevat het menu aardappelpuree en puree
Tijdens de voeding met verergering van pancreatitis, voorziet het dagelijkse dieet in 8 maaltijden per dag, elke portie voedsel mag het volume van 300 gram niet overschrijden. De dagelijkse verdeling van voedingsmiddelen in het dieet is als volgt: 280 gram koolhydraten, 80 - eiwitten en 60 - vet.
Bedenk dat al het voedsel in de periode van therapeutische voeding in geval van pancreatitis uitsluitend in een warme vorm moet worden geconsumeerd.