Schelvis, waarvan de recepten het meest divers zijn, met de juiste aanpak van het bedrijf, blijkt altijd heerlijk, sappig en smakelijk. Steekpenningen en indrukwekkende voedingskenmerken van culinaire samenstellingen van deze vis, die als een zeer waardevol product wordt beschouwd.
Hoe schelvis schoonmaken?
Voor degenen die vissen in hun geheel willen aanschaffen, worden de volgende aanbevelingen beschreven voor het scheiden van schelvis op filets:
- De vissen worden schoongemaakt van schubben, afgesneden wanneer er een kop is, halen de binnenkant eruit, wassen.
- Maak met een scherp mes een nette snede over de hele breedte van de rand.
- Breng de staart naar de staart zo dicht mogelijk bij de botten en snij de eerste filets.
- Het resultaat van de actie is 2 helften: een met een kam, de tweede zonder, waarvan het alleen nodig zal zijn om de kleine botten te verwijderen.
- Snijd het wervelkolombeen uit de tweede helft. Snijd de flank aan elke kant.
- Verwijder de film van de buik.
- Controleer de filets voor kleine putten, verwijder ze met een pincet.
Hoe heerlijk om de schelvis in een koekenpan te koken?
Schelvis gebakken, waarvan het recept verder zal worden gepresenteerd, vereist geen speciale vaardigheden en kennis op het gebied van koken. Je kunt beide geportioneerde plakjes van de filet braden en de hele vis in stukjes snijden. Een klassieke set zout en peper kan worden aangevuld met een harmonieuze mix van kruiden voor vis of gedroogde kruiden.
ingrediënten:
- schelvis - 1 kg;
- bloem - 150 g;
- citroen - 1 stuk;
- plantaardige olie - 100 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
- Porties schelvis worden gezouten, gepeperd, gerold in bloem en uitgespreid op een verwarmde braadpan.
- Bak chunks aan beide kanten aan een verrukkelijke blos.
- Grote stukken na het bruinen aan één kant worden onder het deksel gekookt.
- Serveer de schelvis met plakjes citroen.
Schelviskoteletten - recept
Als u verse schelvis hebt, helpen recepten voor het koken van schnitzels van deze vis om een snelle en waardige toepassing op een waardevol product te vinden. Een daarvan zal verder worden beschreven en indien gewenst kan het worden aangepast door het toevoegen van de vulling van gefrituurde wortelen, fijngehakte groente of kruiden naar smaak.
ingrediënten:
- schelvis - 1 kg;
- ui - 2 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- eieren - 2 stuks;
- brood gedrenkt in melk - 2 plakjes;
- bloem - 150 g;
- plantaardige olie - 100 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
- Draai vis, uien, knoflook en brood.
- Voeg het ei, zout, peper toe, meng de massa voorzichtig, klop een beetje af.
- Ze rollen ronde schnitzels van schelvis, doopten ze in bloem en bak ze in hete olie op een koekenpan aan beide kanten.
Schelvis in beslag - recept
Verderop hoe de schelvis in beslag te koken. Op dezelfde manier gebakken, is de vis maximaal sappig en tegelijkertijd rossig en smakelijk. Het dompelmengsel kan alleen bestaan uit eieren en meel of worden aangevuld met melk, bier of, zoals in dit geval, zure room. Om het recept te vervullen hebben visfilets nodig.
ingrediënten:
- filets van schelvis - 1 kg;
- eieren - 2 stuks;
- zure room - 4 el. lepels;
- bloem - 4 eetlepels. lepels;
- plantaardige olie - 100 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
- Snijd filets in plakjes in porties.
- Klop de eieren en het zout, voeg zure room toe aan het proces.
- Giet het meel erbij, roer de massa met een garde totdat het volledig homogeen is.
- Vis podsalivayut, peper, gedompeld in een beslag en onmiddellijk verspreid in een verschroeiende olie in een koekenpan.
- Nadat de schelvis in beslag is gebakken van twee kanten, verspreid het op een servet om overtollige olie te absorberen.
Schelvis in zure roomsaus
Als u een bijgerecht voor rijst of aardappelen nodig heeft, is schelvis, waarvan de recepten de vis in alle soorten sauzen moeten doven, een uitstekende aanvulling. De delicate zachte smaak van het gerecht en het verbluffende, smakelijke aroma laten geen onverschillige humeurige eter achter, waardoor een storm van positieve emoties ontstaat.
ingrediënten:
- filets van schelvis - 1 kg;
- zure room - 400 g;
- ui - 2 stuks;
- knoflook - 5-6 tanden;
- greens - 1-2 stralen;
- plantaardige olie - 40 ml;
- zout, peper - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Gesneden visfilets een beetje gebruind van twee kanten in een koekenpan.
- Bak de uien in boter, meng met zure room, voeg knoflook, groen, zout, peper toe, giet aan de vis, stoof op middelhoog vuur.
- Nadat de saus enigszins is verdikt, is de schelvis in de zure room klaar om te serveren.
Gestoofde schelvis met uien en wortels
Niet minder dan laco is een gestoofde stoofpot in een koekenpan of een sauteerpan met uien en wortels. Veel mensen kennen dit recept met de toevoeging van tomatenpuree of saus, waardoor de vis pittiger en pittiger is. Zonder dergelijke additieven uit tomaten, zal het gerecht een delicaat dieet en zachte smaak genieten.
ingrediënten:
- filets van schelvis - 1 kg;
- wortels - 700 g;
- ui - 2 stuks;
- groen - 0,5 balk;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout, peper, smaakmakers.
voorbereiding
- Bak de uien in boter, voeg de geraspte wortels toe en bak alles zachtjes totdat het zacht is.
- Snijd de visfilets in plakjes en bak ze, indien gewenst, een beetje.
- Spreid de stukken vis op de jonge vis uit uien en wortels, voeg een beetje water toe, breng het voedsel op smaak en dompel onder een deksel onder een matig vuur.
- Na ongeveer 10 minuten is het gerecht klaar om te serveren.
Hoe heerlijk om de schelvis in de oven te koken?
Nog heerlijker is de schelvis in de oven, waarvan recepten eenvoudig kunnen worden uitgevoerd op een bakplaat, in folie of huls, in een vorm met de toevoeging van groenten en andere producten. De gemakkelijkste manier om te bakken is om de gepekelde plakjes samen met de ingrediënten van de marinade 20-30 minuten naar het opgewarmde apparaat te sturen.
ingrediënten:
- filets van schelvis - 1 kg;
- plantaardige olie - 140 ml;
- Frambozenazijn - 40 ml;
- sojasaus - 40 ml;
- knoflook - 4 tanden;
- kruiden voor vis - 2 theel.
- laurier - 2 stuks;
- paprika - 5 stuks;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
- Wrijf knoflook met zout en kruiden.
- Voeg olie, azijn, sojasaus toe, wrijf het mengsel met het mengsel en laat het 40 minuten in de kou staan, bedek het met een deksel, af en toe roeren.
- Breng de schelvis in de vorm samen met de marinade, voeg de laurier, peper toe.
- Bak een gerecht gedurende 20-25 minuten op 180 graden.
Schelvis in de oven in folie
Als u een sappige schelvis wilt krijgen, moet u eerst de recepten voor het koken van vis in folie overwegen. Het verdient de voorkeur om visfilets te gebruiken voor de uitvoering van recepten en deze aan te vullen met wortelen, uien, in plakjes gesneden tomaten, andere groenten, kruiden, citroen, kaas.
ingrediënten:
- filets van schelvis - 0,5 kg;
- citroen - 0,5 stukjes;
- tomaat en uien - 1 stuk;
- knoflook -2 bieslook;
- Provençaalse kruiden - 2 snufjes;
- plantaardige olie - 40 ml;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
- Vis in porties gesneden, zout, peper, uitgesmeerd over geoliede stukjes folie op een kussen van plakjes citroen.
- Op de bovenkant zijn gesneden uien en tomaten in plakjes gesneden, alle kruiden zijn geproefd.
- Sluit de folie af, plaats hem op een bakplaat en stuur hem naar de oven die tot 200 graden is verwarmd.
- Na 30 minuten is schelvis, gebakken in folie, klaar om te serveren.
Schelvis onder de pelsjas in de oven
Lekker en voedzaam is schelvis in de oven met kaas. Als een "jas" voor vissen wordt in dit geval een klassieke set geraspte wortelen en uien gebruikt. De samenstelling kan echter worden gewijzigd door andere groenten toe te voegen of door de voorgestelde te vervangen. Mayonaise vervangt perfect zure room, vermengd met mosterd.
ingrediënten:
- filets van schelvis - 1 kg;
- wortelen en uien - 3 stuks;
- kaas hard - 350 g;
- een mengsel van pepers - naar smaak;
- mayonaise - 200 g;
- zout.
voorbereiding
- In de geoliede vorm worden plakjes visfilet gelegd, die worden gezouten en naar smaak worden gekruid met gemalen pepermengsel.
- Op de top van de halve cirkel van uien, en dan geraspte wortelen.
- Bedek groenten met mayonaise, besprenkel met kaas.
- Stuur het formulier naar de oven verwarmd tot 200 graden en bak 25 minuten onder folie en nog een keer zoveel zonder een blad.
Schelvis met groenten in de oven
Smakelijke schelvis met groenten , waarvan de recepten verschillen in de samenstelling van de plantaardige bijgerechten en gebruikte specerijen, kan worden bereid in een algemene vorm of in gedeelten van folie, waarvan de randen 15 minuten voor het einde van de warmtebehandeling worden uitgezet en vocht wat laten verdampen en kaas laten bruinen.
ingrediënten:
- filets van schelvis - 1 kg;
- aardappelen - 8 stuks;
- ui - 1 stuk;
- tomaten en paprika's - 2 stuks;
- kaas hard - 150 g;
- Italiaanse kruiden, tijm, pepermengsel - naar smaak;
- zure room - 400 g;
- citroensap - 40 ml;
- plantaardige olie - 40 ml;
- zout.
voorbereiding
- Aardappelen worden gereinigd, in cirkels gesneden, na 5 minuten kokend water gekookt, de vloeistof afgelaten, laten uitlekken.
- Bereid de resterende groenten voor en knip ze uit.
- Leg de ingrediënten in een geoliede bak, plaats de gekruide vis tussen twee lagen aardappelen, promazyvaya elk niveau op smaak gebracht met kruiden en specerijen zure room.
- Uien zijn uitgespreide uien, tomaten en peper, dek de vorm af met een deksel of haal aan met folie.
- Bereide schelvis en aardappelen in de oven zullen 50 minuten op 180 graden zijn.
Taart met een schelvis
Een ander gerecht waar de schelvis in de oven zich het best manifesteert - een blozende, aromatische en heerlijke taart, bereid uit een schenkend deeg. Visfilet kan worden toegevoegd met ui, gekookte rijst of eenvoudig gekruid naar smaak en gebruikt als een één-component vulling. De volgende versie van het product is in drie accounts voorbereid.
ingrediënten:
- filets van schelvis - 0,5 kg;
- eieren - 3 stuks;
- zure room - 100 g;
- bloem - 2/3 kop;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- ui - 1 stuk;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Geef de olie op een gesneden ui, voeg gesneden visfilets toe, bak een beetje.
- Klop de eieren met een snuifje zout, peper, voeg zure room, bakpoeder, bloem.
- Roer de deegvis met uien en groenten erdoor en doe het in een geoliede vorm.
- Bak een taart 30-40 minuten op 180 graden.
Schelvis voor een stel
Als het doel van koken is om schelvis te eten, zullen recepten in een dubbele ketel zo goed mogelijk aansluiten bij het ontwerp van een nuttige maaltijd. Specerijen en kruiden kunnen worden toegevoegd, op basis van uw smaak. Visfilet is beter vooraf gemarineerd. Erg lekker gerecht zal blijken als je 10 minuten in pekel van olijven kunt snijden.
ingrediënten:
- filets van schelvis - 0,5 kg;
- pekel van olijven en olijfolie - 40 ml per stuk;
- ui - 0,5 stukjes;
- laurier - 2 stuks
voorbereiding
- Schelvis wordt gedurende 10 minuten gepekeld, daarna geolied en uitgespreid op de grill van de stomer.
- Op de top lagen de ringen van ui en laurier.
- Gebrouwen schelvis in een stoomboot 20-30 minuten, afhankelijk van de dikte van de stukken.
Schelvis in multivark
Het is eenvoudig en gemakkelijk om maaltijden van schelvis te bereiden in de multivariate . Visschijfjes kunnen in de bakvorm gedurende 10 minuten aan elke kant worden gebakken, naar smaak worden geprepareerd, of profiteren van het interessante idee om een groentegerecht te maken met groenten en saus, waarvan de nuances in het volgende recept worden gepresenteerd.
ingrediënten:
- filets van schelvis - 0,5 kg;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 3 stuks;
- tomaten - 2 stuks;
- mayonaise en ketchup - 2 eetl. lepels;
- water - 1,5 kopjes;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Bereiding van schelvis begint met het roosteren van groenten. Geraspte wortelen en gehakte uien worden in een geoliede kom gelegd en 15-20 minuten op "Bakken" gekookt.
- Segmenten van vis zijn aangelegd op groenten.
- Meng mayonaise, ketchup, water en kruiden, giet de saus in de multicast.
- Bereid het gerecht gedurende 40 minuten voor op "Quenching".
Schelvis van een schelvis
Brouwen op de eerste kunt u een soep van schelvis smaak . In het ideale geval heeft het de voorkeur om hele vis met kop en staart te gebruiken, zodat de bouillon bijzonder rijk blijkt te zijn. Bij gebrek aan een geschikt en net uitgekleed karkas, dat in meerdere stukken voor de bouillon in stukken moet worden gesneden om in een pan te kunnen worden bewaard.
ingrediënten:
- schelvis - 1 stuk;
- ui - 1,5 stukjes;
- wortelen - 2 stuks;
- aardappelen - 700 g;
- koriander - snuifje;
- gedroogde kruiden - 2-3 snufjes;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- laurier - 2 stuks;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- De schelvis wordt bereid en gekookt met een bol en een wortel gedurende 30 minuten.
- Wortelen en uien worden weggegooid, de vissen zijn ontdaan van botten.
- In de gespannen bouillon gooit de aardappelen, en na 10 minuten passerings van de resterende uien en wortelen.
- Kruid de hete naar smaak, voeg gedroogde kruiden, koriander, peper, laurier toe, leg het vlees van schelvis, kook nog eens 10 minuten.
- Gooi greens, geef het oor een beetje infusie onder het deksel en serveer.