Lekkere en geurige kleine stukjes zijn een perfecte aanvulling op elke garnering. Hoe gehaktballetjes te maken met jus, lees hieronder.
Gehaktballen met jus - recept
ingrediënten:
- rundvlees (pulp) - 600 g;
- vleesrundbotten - 500 g;
- wit brood - 350 g;
- ui - 600 g;
- wortelen - 300 g;
- zelfgemaakte tomaat - 250 ml;
- kippeneieren -1 stuk;
- water - 1 liter;
- bloem - 1,5 eetl. lepels;
- zout;
- Provençaalse kruiden;
- broodkruimels - 50 g;
- selderij root - 50 g.
voorbereiding
Om stukjes met jus in de oven te maken, zullen we eerst de bouillon koken, op basis waarvan we de saus zullen doen. Runderbotten worden gevuld met water, we geven het een kookpunt, we verwijderen het schuim, voegen halve wortels, selderij, 1 ui, zout naar smaak, een snufje Provençaalse kruiden toe en laten ongeveer 3 uur sudderen.
In de tussentijd bereiden we de ingrediënten voor de bitjes voor: vlees, geweekt brood en ui (250 g) worden door een vleesmolen gevoerd. De rest van de ui wordt fijngehakt en gebakken en dan in gehakt gedaan, daar rijden we het ei, zout, peper en mengen goed.
Met natte handen, vorm een rond klein beetje, dan stapelen we ze in paneermeel en bakken ze in een pan op hoog vuur. Het is belangrijk dat de korst net wordt gepakt, totdat het bit klaar is, zullen we het nog steeds in de oven brengen. We leggen ze in een diepe bakplaat en bereiden de saus voor.
De overgebleven wortels en 100 g uien worden gemalen en gebakken. In een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn, bak de bloem. In de pan plaatsen we gefrituurde groenten, giet tomaat, 1,5 liter bouillon, breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en kook de massa ongeveer 20 minuten. Meng de gefruite bloem met 200 ml koude bouillon en meng. Giet het resulterende mengsel voorzichtig in de saus, roer constant, gooi het laurierblad erbij en laat het nog eens 10 minuten koken. Vul de ontvangen tomatenpuree met onze knuppels op een bakplaat.
Gehaktballen met jus worden in de oven gebakken op een temperatuur van 200 graden gedurende ongeveer 40 minuten.
Gehaktballen met jus in de multivark
ingrediënten:
- gehakt - 450 g;
- ui - 300 g;
- champignons - 300 g;
- kippeneieren - 1 stuk;
- bloem - 5 el. lepels;
- olijfolie - 20 ml;
- tomatenpuree - 45 g;
- zout, peper;
- greens.
voorbereiding
Eerst hakken we de ui, champignons in blokjes gesneden en in gehakt vlees gestopt, we rijden in hetzelfde ei, zout en peper. Meng goed en vorm de kleine balletjes. We schenken ze in meel, doen ze in een multivacherpan en gieten er vooraf olijfolie in. Plaats nu het programma "Bakken" of "Bakken". Bak van beide kanten tot een korst. Tomatenpuree wordt gefokt in 150 ml water, voeg zout, suiker naar smaak en ongeveer 1 theelepel bloem toe. We mengen het goed en mengen het met onze mix. We zetten de "Quenching" -modus in en rusten gedurende 40 minuten. En wanneer de multivarker klinkt met een hoorbaar signaal dat het programma is afgelopen, plaatsen we heerlijke stukjes gehakt en jus op borden, getatoeëerd met groene en geserveerd op de tafel.
Hoe vleesbonen met jus koken?
ingrediënten:
- gehakt - 550 g;
- ui - 350 g;
- eieren - 1 stuk;
- wortels - 100 g;
- wit brood - 200 g;
- tomatenpuree - 1 theelepel;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- zure room - 1 eetl. lepel;
- tomaat - 150 g;
- melk - 100 ml;
- water - 150 ml.
voorbereiding
Wit brood gedrenkt in melk, en vervolgens geperst. Laat het samen met de ui (200 g) door de vleesmolen. Meng met gehakt, rijd het ei, zout, peper en meng. De resterende ui is brokkelig verkruimeld, bak het samen met gehakte wortels, voeg dan tomatenpuree en in blokjes gesneden tomaat toe. We gaan nog 5 minuten door en schakelen het uit. Van het gehakte vlees de kleine stukjes, bak ze tot ze rozig zijn, en dan leggen we het gebraad in de pan. Roer in het water de bloem en de zure room, giet dit mengsel van bitos, zout, peper. Na het koken verminderen we het vuur en blussen onze kleine flesjes 15 minuten.